Ogórki kiszone tarte na zupę

Ogórki się powoli kończą, jeszcze teraz z ostatnich już troszkę przerośniętych warto zrobić tarte kiszone na zupę ogórkową-w zimie będą jak znalazł

Jak będziecie mieli bardzo duże ogórki to warto usunąć z nich nasiona,ale jeśli nie są strasznie duże to zostawiamy  nasiona i skórkę również.

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• 6 łyżeczek soli
• kilka ząbków czosnku
• kilka baldachimów kopru

Przygotowanie:

Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach,solimy,mieszamy i odstawiamy na około 1 godzinę żeby puściły sok.Po tym czasie jeszcze raz dokładnie mieszamy i nakładamy do słoiczków,najlepiej takich 250 ml bo to porcja mniej więcej  na jedną zupę.Słoiczki napełniamy  ogórkami razem z sokiem który puściły ,nie do samej góry słoika,zostawiamy ok 2 cm miejsca bo będą buzować i woda będzie podchodzić wyżej(ale to normalne).Do każdego słoiczka dajemy również po ząbku czosnku i po jednym baldachimku kopru.Słoiki zakręcamy ,zostawiamy w temperaturze pokojowej przez około 2-3 dni  i potem wynosimy do piwnicy.nie pasteryzujemy!!
Jeśli w tym czasie woda nam trochę wykipi to się nie przejmujcie,wytrzyjcie po prostu słoiczek do sucha -to normalne przy kiszonkach.