Tarta cytrynowa z bezą

mam dla was dzisiaj prawdziwą ucztę dla podniebienia

-tartę cytrynową  na kruchym spodzie z dużą bezą

jest pyszna i lekka,no i duża beza na wierzchu-chyba nie trzeba nic więcej mówić

jest naprawdę pyszna,

Zawsze jak zostają mi z jakiegoś przepisu białka to daje je do woreczka,zawiązuję i zamrażam (koniecznie napiszcie sobie na woreczku ile jest  białek w środku,to ułatwia później dozowanie cukru)

po rozmrożeniu super się ubijają i można je wykorzystać np do tej tarty

SKŁADNIKI:

NA CIASTO KRUCHE:

175g mąki pszennej

100g masła lub margaryny

25g cukru

1 żółtko

ok jedna łyżka wody

NA KREM CYTRYNOWY I BEZĘ

150g cukru

3 jajka

100ml śmietanki 30%

2 cytryny

Na bezę: 

białko które zostało z ciasta kruchego +2lub 3 białka (ja zawsze wykorzystuję pozostałe białka z innego ciasta ,tak jak pisałam wyżej)

kilka łyżek cukru-do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Zagniatamy ciasto ze składników podanych wyżej ,zawijamy w folię spożywczą i dajemy do lodówki na ok 30 min,następnie rozwałkowujemy(ja lubię wałkować kruche ciasto między dwoma kawałkami foli spożywczej,bo nigdzie mi nie przywiera,po rozwałkowaniu ściągamy górną folię)

wykładamy ciasto na formę do tarty o średnicy 25 cm i dokładnie wyklejamy nim spód i brzegi

nakładamy na na ciasto papier do pieczenia i wysypujemy fasolą zwykłą(ja kupiłam fasolę jaś i już wielokrotnie jej używam do obciążenia tarty,po pieczeniu,wsypuję ją do worka i mam ją na wiele razy)

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku-nastawionym na góra-dół na 200 stopni 10-15 min

po tym czasie wyciągamy z piekarnika ,zmniejszamy piekarnik na 150 stopni ,zabieramy fasolę razem z papierem i przygotowujemy krem cytrynowy

Krem robimy miksując 3 jajka z cukrem  na jasny krem,następnie dodajemy  śmietankę 30% i otartą skórkę z cytryn i sok z nich wyciśnięty.

Wylewamy krem na podpieczone ciasto i całość pieczemy  ok 30 min

10 min przed końcem pieczenia dodajemy na ciasto ubite białka z cukrem(cukru tyle ile uważacie ,żeby było dość słodkie)i pieczemy do końca czasu,lub do zrumienienia bezy

potem tylko czekamy aż wystygnie i do lodówki

ciasto zaskoczy smakiem każdego-jest przepyszne 

spróbujcie koniecznie-pozdrawiam serdecznie!!