piątek, 27 września 2019

Szynka pieczona w niskiej temperaturze-na kanapki


nie ma to jak domowe wędliny,był już schab pieczony w niskiej temperaturze i okazał się genialny(znajdziecie go tutaj),a teraz kolej na szynkę-przepis jest o tyle inny ,że nie peklujemy go przez kilka dni tylko 24 godz w marynacie-szyneczka wyszła mokra i niezwykle soczysta-pychotka...



Zapraszam na film z przepisem jak zrobić taką szynkę⇓⇓⇓

.
polecam gorąco....

Składniki:
  • szynka wieprzowa(najlepiej taka kulka )ok 1,2-1,3kg
  • 4 łyżki oleju, 
  • 4 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki suszonego lubczyku,
  • 1,5 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 1,5 łyżeczki czosnku granulowanego,


Przygotowanie:
Przygotowałam marynatę mieszając wszystkie składniki,Szynkę dokładnie natarłam marynatą z każdej strony,dałam do miski,przykryłam ją pokrywką i do lodówki na 24 godziny, po upływie tego czasu nastawiłam piekarnik na 80°C z włączonym termoobiegiem. Wyjęłam szynkę z lodówki i dokładnie obsmażyłam ją na patelni na odrobinie oleju z każdej strony.Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu  mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej  pokrywką.
Piekłam 3 godz ,aż osiągnęła 68-70 stopni na termometrze jak nie macie termometru to spokojnie pieczcie tyle samo -jeśli szynka ma 1-1,2 kg,jeśli więcej to dodajcie jeszcze 30 min dla pewności.
ostudźcie szyneczkę i do lodówki,najlepiej
kroić ją po kilku godzinach
Smacznego!!



18 komentarzy

  1. Szyneczka wygląda fantastycznie - świetny przepis, piękne zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oooooo... super przepis! Muszę sobie koniecznie taką szyneczkę przygotować :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A w jakiej temperaturze bo nie moge znaleźć

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W 80 stopniach temperatura jest podana wyżej - pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  4. A jak nie ma się piekarnika z termoobiegiem? Jak tam szynkę piec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak piekę schab-i wtedy nastawiam na 100 stopni-też wychodzi pycha

      Usuń
  5. Dzisiaj zrobiłam , ale wydaje mi sie ze jest surowa bo krew z niej wypływa jak ją naduszam , napewno jak wystygnie to nie bedzie

    OdpowiedzUsuń
  6. Zrobiłam już dwa razy , wyszła świetnie, mąż zachwycony😀

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda pysznie na pewno zrobię 👌

    OdpowiedzUsuń
  8. Wstawia ją Pani do nagrzanego piekarnika?

    OdpowiedzUsuń
  9. Lepiej podawać ilość przypraw w gramach, a nie w łyżeczkach. Każdy w domu ma innej wielkości i może wyjść diametralnie inny smak niż w przepisie.

    OdpowiedzUsuń
  10. Po wyjęciu z piekarnika po naciśnięciu wypływa krew, jest surowa? Wstawiłam jeszcze na pół h i wyszła sucha, dlaczego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli tak się stało że wyciekla krew,to można było zostawić ja na okv10 min dłużej, ale nie więcej, a po za tym przy wyciskaniu mięs zaraz po upieczeniu tracimy wszystkie soki,mięso musi dostać trochę żeby soki się równo rozłożyły,pozdrawiam

      Usuń
  11. Zrobiłem taką wczoraj, jest mięciutka. Jedyne co to mogłaby być nieco bardziej wypieczona (1.1kg piekłem 3,5godz). Następnym razem dam trochę wyższą tempraturę.
    Dzięki za przepis i pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!