nie ma to jak domowe wędliny,był już schab pieczony w niskiej temperaturze i okazał się genialny(znajdziecie go tutaj),a teraz kolej na szynkę-przepis jest o tyle inny ,że nie peklujemy go przez kilka dni tylko 24 godz w marynacie-szyneczka wyszła mokra i niezwykle soczysta-pychotka...
Zapraszam na film z przepisem jak zrobić taką szynkę⇓⇓⇓
.
polecam gorąco....
Składniki:
- szynka wieprzowa(najlepiej taka kulka )ok 1,2-1,3kg
- 4 łyżki oleju,
- 4 łyżeczki musztardy
- 2 łyżeczki octu winnego
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki suszonego lubczyku,
- 1,5 łyżeczki pieprzu mielonego
- 1,5 łyżeczki czosnku granulowanego,
Przygotowanie:
Przygotowałam marynatę mieszając wszystkie składniki,Szynkę dokładnie natarłam marynatą z każdej strony,dałam do miski,przykryłam ją pokrywką i do lodówki na 24 godziny, po upływie tego czasu nastawiłam piekarnik na 80°C z włączonym termoobiegiem. Wyjęłam szynkę z lodówki i dokładnie obsmażyłam ją na patelni na odrobinie oleju z każdej strony.Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej pokrywką.
Piekłam 3 godz ,aż osiągnęła 68-70 stopni na termometrze jak nie macie termometru to spokojnie pieczcie tyle samo -jeśli szynka ma 1-1,2 kg,jeśli więcej to dodajcie jeszcze 30 min dla pewności.
ostudźcie szyneczkę i do lodówki,najlepiej
kroić ją po kilku godzinach
Smacznego!!
17 komentarzy
Szyneczka wygląda fantastycznie - świetny przepis, piękne zdjęcia :)
OdpowiedzUsuńOooooo... super przepis! Muszę sobie koniecznie taką szyneczkę przygotować :)
OdpowiedzUsuńA w jakiej temperaturze bo nie moge znaleźć
OdpowiedzUsuńW 80 stopniach temperatura jest podana wyżej - pozdrawiam serdecznie
UsuńA jak nie ma się piekarnika z termoobiegiem? Jak tam szynkę piec?
OdpowiedzUsuńtak piekę schab-i wtedy nastawiam na 100 stopni-też wychodzi pycha
UsuńDzisiaj zrobiłam , ale wydaje mi sie ze jest surowa bo krew z niej wypływa jak ją naduszam , napewno jak wystygnie to nie bedzie
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo ładnie :)
OdpowiedzUsuńFajny przepsz zrobie to.
OdpowiedzUsuńZrobiłam już dwa razy , wyszła świetnie, mąż zachwycony😀
OdpowiedzUsuńZrobiłam jest pyszna
OdpowiedzUsuńWygląda pysznie na pewno zrobię 👌
OdpowiedzUsuńWstawia ją Pani do nagrzanego piekarnika?
OdpowiedzUsuńTak,pozdrawiam
UsuńLepiej podawać ilość przypraw w gramach, a nie w łyżeczkach. Każdy w domu ma innej wielkości i może wyjść diametralnie inny smak niż w przepisie.
OdpowiedzUsuńPo wyjęciu z piekarnika po naciśnięciu wypływa krew, jest surowa? Wstawiłam jeszcze na pół h i wyszła sucha, dlaczego?
OdpowiedzUsuńJeśli tak się stało że wyciekla krew,to można było zostawić ja na okv10 min dłużej, ale nie więcej, a po za tym przy wyciskaniu mięs zaraz po upieczeniu tracimy wszystkie soki,mięso musi dostać trochę żeby soki się równo rozłożyły,pozdrawiam
UsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!