nie ma to jak domowe wędliny,był już schab pieczony w niskiej temperaturze i okazał się genialny(znajdziecie go tutaj),a teraz kolej na szynkę-przepis jest o tyle inny ,że nie peklujemy go przez kilka dni tylko 24 godz w marynacie-szyneczka wyszła mokra i niezwykle soczysta-pychotka...
Zapraszam na film z przepisem jak zrobić taką szynkę⇓⇓⇓
.
polecam gorąco....
Składniki:
- szynka wieprzowa(najlepiej taka kulka )ok 1,2-1,3kg
- 4 łyżki oleju,
- 4 łyżeczki musztardy
- 2 łyżeczki octu winnego
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki suszonego lubczyku,
- 1,5 łyżeczki pieprzu mielonego
- 1,5 łyżeczki czosnku granulowanego,
Przygotowanie:
Przygotowałam marynatę mieszając wszystkie składniki,Szynkę dokładnie natarłam marynatą z każdej strony,dałam do miski,przykryłam ją pokrywką i do lodówki na 24 godziny, po upływie tego czasu nastawiłam piekarnik na 80°C z włączonym termoobiegiem. Wyjęłam szynkę z lodówki i dokładnie obsmażyłam ją na patelni na odrobinie oleju z każdej strony.Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej pokrywką.
Piekłam 3 godz ,aż osiągnęła 68-70 stopni na termometrze jak nie macie termometru to spokojnie pieczcie tyle samo -jeśli szynka ma 1-1,2 kg,jeśli więcej to dodajcie jeszcze 30 min dla pewności.
ostudźcie szyneczkę i do lodówki,najlepiej
kroić ją po kilku godzinach
Smacznego!!
31 komentarzy
Szyneczka wygląda fantastycznie - świetny przepis, piękne zdjęcia :)
OdpowiedzUsuńOooooo... super przepis! Muszę sobie koniecznie taką szyneczkę przygotować :)
OdpowiedzUsuńA w jakiej temperaturze bo nie moge znaleźć
OdpowiedzUsuńW 80 stopniach temperatura jest podana wyżej - pozdrawiam serdecznie
UsuńJak to nie mozesz znalezc?
UsuńW piwnicy patrzylas?
A jak nie ma się piekarnika z termoobiegiem? Jak tam szynkę piec?
OdpowiedzUsuńtak piekę schab-i wtedy nastawiam na 100 stopni-też wychodzi pycha
UsuńDzisiaj zrobiłam , ale wydaje mi sie ze jest surowa bo krew z niej wypływa jak ją naduszam , napewno jak wystygnie to nie bedzie
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo ładnie :)
OdpowiedzUsuńFajny przepsz zrobie to.
OdpowiedzUsuńZrobiłam już dwa razy , wyszła świetnie, mąż zachwycony😀
OdpowiedzUsuńZrobiłam jest pyszna
OdpowiedzUsuńWygląda pysznie na pewno zrobię 👌
OdpowiedzUsuńWstawia ją Pani do nagrzanego piekarnika?
OdpowiedzUsuńTak,pozdrawiam
UsuńLepiej podawać ilość przypraw w gramach, a nie w łyżeczkach. Każdy w domu ma innej wielkości i może wyjść diametralnie inny smak niż w przepisie.
OdpowiedzUsuńJezeli uzywa sie tej samej lyzeczki to nie wazne jak duza ona jest!
UsuńJezeli zamiast lyzeczki uzyjesz wiadra albo wanny to stosunek objetosciowy bedzie identyczny!
Po wyjęciu z piekarnika po naciśnięciu wypływa krew, jest surowa? Wstawiłam jeszcze na pół h i wyszła sucha, dlaczego?
OdpowiedzUsuńJeśli tak się stało że wyciekla krew,to można było zostawić ja na okv10 min dłużej, ale nie więcej, a po za tym przy wyciskaniu mięs zaraz po upieczeniu tracimy wszystkie soki,mięso musi dostać trochę żeby soki się równo rozłożyły,pozdrawiam
UsuńZrobiłem taką wczoraj, jest mięciutka. Jedyne co to mogłaby być nieco bardziej wypieczona (1.1kg piekłem 3,5godz). Następnym razem dam trochę wyższą tempraturę.
OdpowiedzUsuńDzięki za przepis i pozdrawiam!
Ja również zrobiłam, po pieczeniu 3 godziny kawałka 1,2kg była surowa w środku, wypływa krew.
OdpowiedzUsuńnie wiem dlaczego ,ja robiłam ją już wiele razy i nigdy tak nie było,pozdrawiam
UsuńDziękuję za prosty i pyszny przepis, będę próbować. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńROBIŁEM PIERWSZY RAZ TĄ SZYNKE TO TAK TROSZKE PO OMACKU MI TAK SAMO WYPKYWALA KREW DLATEGO MI ZESZLO TROSZKE DLUZEJ BO PRAWIE 6 GODZIN AKE WYSZŁA SUPER BO JUZ NIE WYTRZYMAŁEM I ROZKROIŁEM W SRODKU JET MEGA I DO TEGO NIE SUCHA TERAZ JAK BĘDĘ ROBIŁ U SIEBIE NA PIEKARNIKU TO 1.5 KG MIESA ROBIE 3.5 GODZINY 3 GODZINY TEMPERATURA 85 DO 90 STOPNI OSTATNIE POL GODZINY 100 STOPNI WYLACZYLEM TERMOOBIEG I TYLKO DOLNA GRZAŁKĄ DO TEGO CO SZYNECZKA WYPUSZCZAŁA TLUSZCZYK TO SILIKONOWYM PĘDZELKIEM NAKLADALEM BA GÓRĘ ZEBY JEJ NIE OBSUSZAŁO OGOLNIE PRZEPIS POLECAM KAZDY PIEKARNIK JEST INNY MUSICIE WYCZAIC CK I JAK DRUGA POJDZIE LEPIEJ POZDRAWIAM
OdpowiedzUsuńSuper przepis robiłam identycznie jak w przepisie z użyciem termometru studziłam w zamkniętym piekarniku i jest pycha polecam
OdpowiedzUsuńczy musze piec w naczyniu zaroodpornym pod przykrywką? Nie mam przykrywki wiec moge piec pod folia aluminiowa?
OdpowiedzUsuńja nie przykrywam niczym, pozdrawiam
UsuńWczoraj upiekłam kawałek 1,3 kg przez 3,5 godziny wyszła super tylko mnie brakuje w środku soli czy można ją naszprycować solanką (ale nie moczyć tak jak przy karkówce)i dalej posmarować marynata i po 24 h piec? Korzystam z Pani przepisów i jestem zadowolona. Pozdrawiam Renata
OdpowiedzUsuńJasne że można ją naszprycowac sokanką ,pozdrawiam serdecznie
UsuńWitam, właśnie moja szyneczka pieczenia się w piekarniku, ale czytam komentarze i mam obawy czy będzie dopieczona. Jeśli by okazało się że jednak nie to czy można ją np na następny dzień jeszcze wrzucić do pieca żeby doszła? I czy będzie spora różnica jeśli nie obsmażyłam jej wcześniej na patelni?
OdpowiedzUsuńmożna ją dopiec, będzie trochę różnicy jak nie będzie obsmażona, ale spokojnie, szynka ma być ścięta lekko różowa ,pozdrawiam
UsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!