Szynka pieczona w niskiej temperaturze-na kanapki

nie ma to jak domowe wędliny,był już schab pieczony w niskiej temperaturze i okazał się genialny(znajdziecie go tutaj),a teraz kolej na szynkę-przepis jest o tyle inny ,że nie peklujemy go przez kilka dni tylko 24 godz w marynacie-szyneczka wyszła mokra i niezwykle soczysta-pychotka...

.

polecam gorąco....

Składniki:

szynka wieprzowa(najlepiej taka kulka )ok 1-1,2kg

4 łyżki oleju, 

4 łyżeczki musztardy

2 łyżeczki octu winnego

1,5 łyżeczki soli

2 łyżeczki suszonego lubczyku,

1,5 łyżeczki pieprzu mielonego

1,5 łyżeczki czosnku granulowanego,

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę mieszając wszystkie składniki,Szynkę dokładnie natarłam marynatą z każdej strony,dałam do miski,przykryłam ją pokrywką i do lodówki na 24 godziny, po upływie tego czasu nastawiłam piekarnik na 80°C z włączonym termoobiegiem. Wyjęłam szynkę z lodówki i dokładnie obsmażyłam ją na patelni na odrobinie oleju z każdej strony.Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu  mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej  pokrywką.

Piekłam 3 godz ,aż osiągnęła 68 stopni na termometrze jak nie macie termometru to spokojnie pieczcie tyle samo -jeśli szynka ma 1-1,2 kg,jeśli więcej to dodajcie jeszcze 30 min dla pewności.

ostudźcie szyneczkę i do lodówki,najlepiej

kroić ją po kilku godzinach

Smacznego!!