poniedziałek, 1 października 2018

Drobiowa wędlinka z suszonymi pomidorami i ziołami


Dziś wędlinka drobiowa aromatyczna,pachnąca,swojska,soczysta-czego chcieć więcej....
Oczywiście szybka w przygotowaniu dietetyczna i pyszna,polecam gorąco.Tym razem z szynkowaru.

jak nie macie to możecie szczelnie owinąć w folię i ugotować w wodzie,ale smak może się nieco różnić.
Polecam przygotowywanie wędlin samemu w domu,bo smak jest zupełnie inny ,a skład o niebo zdrowszy i taka wędlinka domowej roboty wytrzyma dużo dłużej w lodówce no i oczywiście wiemy co jemy....
Po więcej pomysłów na domowe wędlinki zapraszam tutaj


Składniki:
  • 900g piersi z kurczaka
  •  10 g soli
  • 4 g soli peklowej(jeśli chcecie możecie pominąć dodajcie odrobinę więcej zwykłej soli)
  • 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  • 1/3 szkl.zimnej wody
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów rozkruszonych
  • 1/2 łyżeczki bazylii 
  • do obtoczenia wędliny :
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1-2 łyżeczki suszonych pomidorów rozkruszonych
  • 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  • łyżeczka oliwy


Przygotowanie:
Mięsko mielimy ,lub jak ja -rozdrabniamy w blenderze,dodajemy przyprawy,sól,wodę i dokładnie mieszamy ,żeby się dobrze wymieszało,wtedy wędlina będzie bardziej zwarta.Jak wkładacie do woreczka,to woreczek w środku lekko posmarujcie oliwą od środka i obsypcie przyprawami, i wkładając mięsko uważajcie żeby wszystkie przyprawy nie znalazły się na spodzie tylko dookoła wędlinki.Jak nie dajecie woreczka,to posmarujcie oliwą pojemnik od środka i obsypcie przyprawami( do obtoczenia)
zamknijcie szynkowar wstawcie go do garnka,oczywiście dajcie coś na spód jakąś ściereczkę i zalejcie wodą tak do 3/4 wysokości szynkowaru,gotujemy pod przykryciem ok 60 min,
po tym czasie wyjmujemy szynkowar z wody studzimy i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.Po tym czasie wyjmujemy naszą wędlinkę i kroimy na kanapki.

Smacznego!!!






8 komentarzy

  1. Studzimy i wkładamyy do lodówki...
    Pytanie techniczne: studzenie szynkowaru czy samej zawartości szynkowaru, czy w folii czy bez folii studzimy? Wkładamy do lodówki szynkowar zamknięty, otwarty czy tylko jego zawartość-z folią czy bez folii.
    Mam od wczoraj szynkowar i pytam przed pierwszym użyciem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. szynkowar po wyłączeniu,ja wstawiam do zlewu z zimną wodą do ok połowy wysokości(oczywiście zamknięty)i jak wystygnie to dalej zamknięty wkładam do lodówki,dopiero rano otwieram szynkowar i wyjmuję mięso razem z folią i usuwam folię-pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  2. Dziękuję bardzo za informację i rozwianie wątpliwych następstw, co by bigos się z wędliny nie stworzył ;-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Przyrządza się. Ciekawe co z niej za wędlina wyjdzie...

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak zrobić by wędlinka nie była tak zbita- ścisła, Te sklepowe są miękkie.Galareta zawsze mi wypływa a miesko trochę za twarde. Co robię nie tak/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ten rodzaj wędlinki jest dość zbity bo to też jest mięsko chude z kurczaka,ale jak np użyjesz wieprzowego mielonego z odrobiną tłuszczyku to będzie bardziej miękkie,takie jak w sklepie nie będzie bo oni dodają tam dużo chemii i spulchniaczy a tu chodzi o to żeby było bardziej naturalnie i zdrowo-a jeśli chodzi galaretkę to możesz dodać do mięska jak mieszasz 1-1,5 łyżeczki żelatyny wtedy będzie bardziej sztywna-pozdrawiam serdecznie

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!