Babeczki a'la pączki -prosty przepis

Pyszne ,delikatne i mięciutkie do tego nie takie tłuste jak tradycyjne wiec trochę mniejsze wyrzuty sumienia-Hihi :)

Na pewno warto wypróbować ten pomysł.

Nadzienie może być dowolne, co lubicie-marmolada, dżem, nutella, ugotowany budyń.

Spróbujcie koniecznie!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na tłusty czwartek 👇👇👇

Przepisy na tłusty czwartek

Składniki: (na ok.16 sztuk):

Na ciasto:

• 400g mąki pszennej + 4 łyżki mąki do rozczynu
• 50 g świeżych drożdży
• 50 g cukru+ 1 łyżeczka
• ½ szklanki mleka,
• 150g masła,
• ½ łyżeczki soli,
• 1 jajko,
• 2 żółtka,

dodatkowo:

• 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania pączków,

Nadzienie: 

• np. marmolada, gesty dżem, powidła śliwkowe, nutella, czekolada, ugotowany budyń,

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 4-5 łyżek mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie (pod przykryciem).

Mąkę mieszamy z solą. Masło roztapiamy i studzimy. Do miski wbijamy jajko i żółtka, dodajemy cukier i ucieramy chwilkę mikserem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy podrośnięty rozczyn.

Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej ciasto wyrobić przy pomocy miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 równych części (po około 52g każda). Każdą z części rozpłaszczamy – otrzymamy okrągły placek. Na środku placka umieszczamy porcję nadzienia. Placka dokładnie zlepiamy, formujemy kulkę i układamy ją  na blaszce łączeniem do dołu. Najlepiej pączki układać w papilotkach(lub jak u mnie silikonowych foremkach do babeczek) ale nie jest to konieczne. Gotowe pączki odstawiamy na około 30 minut do napuszenia (pod ściereczką).

W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pączki pieczemy około 13-15 minut.

Po upieczeniu pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową- lukier przygotujemy mieszając 1,5 łyżki mleka z 10 łyżkami cukru pudru.

Smacznego!!