Dlaczego patelnie tracą powłokę i jak temu zapobiegać na co dzień?

Nieprawidłowe użytkowanie oraz niewłaściwa pielęgnacja patelni mogą prowadzić do

uszkodzenia jej powłoki. Warto wiedzieć, że gotowanie na tak zniszczonej powierzchni nie tylko obniża walory smakowe potraw, ale też może być niebezpieczne dla zdrowia.

Dowiedz się, co dokładnie przyczynia się do uszkodzeń i jak ich skutecznie unikać.

Co szkodzi patelniom z powłoką?

Jednym z głównych czynników odpowiedzialnych za uszkodzenie powłoki to niewłaściwe mycie patelni. Szczególnie niebezpieczne jest mycie gorącej patelni zimną wodą. Nagła zmiana temperatury powoduje szok termiczny, który może prowadzić do odkształceń oraz pękania powłoki. Patelni z powłoką nie należy także myć w zmywarce, ponieważ silne detergenty oraz długie cykle mycia w wysokiej temperaturze szybko niszczą delikatną warstwę ochronną patelni. Do tego należy dodać używanie metalowych akcesoriów podczas smażenia, np. łopatek, widelców czy noży, które rysują powłokę. 

 

Kolejny czynnik, który może zaszkodzić Twojej patelni, to niewłaściwe przechowywanie – naczynia ułożone jedno na drugim mogą się rysować. Co ważne, zbyt wysoka temperatura również nie służy patelniom z powłoką, szczególnie pustym. Osłabia ich strukturę, powodując mikropęknięcia i łuszczenie się powierzchni. 

 

Wysokiej jakości patelnie znajdziesz tutaj: https://altom.pl/gotowanie/patelnie.html. 

Dlaczego nie należy używać zarysowanej patelni?

Rysy uszkadzają powłokę, przez co potrawy zaczynają przywierać, przypalać się i nierównomiernie smażyć. W rezultacie gotowanie staje się trudniejsze oraz wymaga większej ilości tłuszczu. Dodatkowo drobne fragmenty uszkodzonej warstwy mogą odrywać się i trafiać do potraw. Choć nowoczesne powłoki są uznawane za bezpieczne, ich spożywanie nie jest zalecane. A jeśli rysy odsłaniają aluminiowy korpus patelni, kwaśne potrawy mogą wchodzić w reakcję z metalem, wpływając na smak potraw i ich jakość. Porysowaną patelnię trudniej domyć, ponieważ uszkodzona powierzchnia zatrzymuje resztki jedzenia i tłuszczu, a przy tym sprzyja przypaleniom.

Jak dbać o patelnię z nieprzywierającą powłoką?

Przede wszystkim przed myciem zawsze czekaj, aż patelnia zupełnie wystygnie. Dopiero wtedy można przejść do jej mycia. Rób to ręcznie, delikatną gąbką oraz łagodnym płynem do naczyń, który nie szkodzi powierzchni patelni. Nigdy nie myj takich patelni w zmywarce! Co więcej, nie rozgrzewaj pustego naczynia ani nie używaj maksymalnych temperatur, ponieważ prowadzi to do szybszego zużycia powłoki. Podczas gotowania najlepiej sięgać po akcesoria silikonowe, drewniane lub nylonowe, które nie rysują powierzchni. 

 

Istotne jest również właściwe przechowywanie patelni, czyli układanie ich z przekładką, na przykład filcową lub papierową, chroni powłokę przed uszkodzeniami mechanicznymi. Dodatkowo, co jakiś czas warto przetrzeć patelnię cienką warstwą oleju, co pomaga utrzymać jej właściwości nieprzywierające i poprawia komfort smażenia. Poszukujesz dobrej patelni z wytrzymałą powłoką lub innych naczyń kuchennych? Znajdziesz je na stronie https://altom.pl/.

*Artykuł sponsorowany