Obiad do pracy na cały tydzień: jak zaplanować, co ugotować i jak przechowywać

 

Na obiad do pracy najlepiej zabrać danie, które dobrze znosi odgrzewanie: pieczonego kurczaka z warzywami i ryżem, gulasz z indyka, makaron z gęstym sosem, pulpety w sosie albo sałatkę z kaszą i ciecierzycą. Taki obiad do pracy najłatwiej ogarnąć, gotując dwa razy w tygodniu po kilka porcji i od razu rozkładając je do pudełek. Wystarczy niedzielne popołudnie i jeden wieczór w środku tygodnia, żeby od poniedziałku do piątku mieć ciepły posiłek zamiast kanapki zjedzonej w biegu. Poniżej znajdziecie sposób na planowanie, pięć pomysłów na domowy lunch do pracy i kilka zasad przechowywania.

Jak zaplanować obiady do pracy na cały tydzień

Zacznijcie od kartki i prostego podziału. W niedzielę gotujecie dwa dania, które wystarczą na poniedziałek, wtorek i środę. W środę wieczorem jedno albo dwa kolejne na czwartek i piątek. Dzięki temu nic nie stoi w lodówce zbyt długo, a jedzenie się nie nudzi.

Dobrze, gdy każde danie ma trzy części: coś sycącego (kasza, ryż, makaron, ziemniaki), porcję mięsa, ryby, jajek albo strączków i warzywa. Dodatki skrobiowe można ugotować raz, w większym garnku, a potem łączyć z różnymi sosami. Ta sama kasza we wtorek idzie z gulaszem, a w czwartek do sałatki.

Przy zakupach pomaga lista ułożona według dań, a nie według sklepu. Od razu widać, że papryka przyda się do gulaszu i do pieczonego kurczaka, a jedna paczka natki wystarczy na dwa przepisy. Mniej się wyrzuca, a zakupy idą szybciej. Jeśli w pracy nie ma lodówki, zaplanujcie na ten dzień danie podawane na zimno.

Kiedy zamiast gotować wybrać dietę pudełkową

Bywają tygodnie, w których niedzielne gotowanie po prostu się nie zmieści: wyjazd, nadgodziny, remont w kuchni. Zamiast codziennie kupować coś przypadkowego, można na ten czas zamówić gotowe jedzenie z dostawą pod drzwi. W BeKeto Catering każdy wariant diety obejmuje śniadania, obiady i kolacje, dostawy docierają do ponad 5000 miejscowości w Polsce, a w aplikacji można zmienić dni i adres dostawy albo zawiesić dietę na czas urlopu. To kuchnia niskowęglowodanowa, z daniami w rodzaju maślano-cytrynowej piersi z kurczaka z pieczonymi pomidorkami i ryżem warzywnym, więc najlepiej sprawdzi się u osób, które i tak ograniczają węglowodany. Kiedy wraca spokojniejszy tydzień, wraca też domowe pudełko.

Pięć pomysłów na obiad do pracy

Każdy przepis jest na cztery porcje, czyli na cztery dni albo na dwie osoby przez dwa dni. Z tych pięciu dań łatwo ułożyć cały tydzień: w niedzielę kurczak z blachy i gulasz, w środę pulpety i sałatka. Makaron z soczewicą zostaje na tydzień, w którym brakuje czasu, bo sos gotuje się w 20 minut.

Pieczony kurczak z warzywami i ryżem

Pokrójcie 600 g udek lub piersi z kurczaka w kawałki, dodajcie dwie papryki, cukinię i czerwoną cebulę. Wymieszajcie z dwiema łyżkami oleju, słodką papryką, czosnkiem, oregano i solą. Rozłóżcie na blasze i pieczcie w 200 °C przez 25 do 30 minut. W tym czasie ugotujcie 200 g ryżu. Wszystko mieści się w jednej blasze i jednym garnku, a zmywania jest niewiele.

Gulasz z indyka z papryką

Na oleju zrumieńcie 700 g pokrojonego udźca z indyka, dodajcie dwie posiekane cebule, dwie papryki, łyżkę koncentratu pomidorowego, słodką i ostrą paprykę. Zalejcie szklanką wody i duście pod przykryciem około 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Podawajcie z kaszą jęczmienną albo gryczaną. Gulasz po nocy w lodówce ma jeszcze pełniejszy smak, więc to idealne danie na drugi i trzeci dzień.

Makaron z sosem pomidorowym i czerwoną soczewicą

Na oliwie zeszklijcie cebulę i dwa ząbki czosnku, dodajcie startą marchewkę, 150 g czerwonej soczewicy, puszkę pomidorów i szklankę wody. Gotujcie 15 do 20 minut, aż soczewica się rozpadnie, i doprawcie solą, pieprzem i bazylią. Makaron ugotujcie osobno, al dente, i trzymajcie oddzielnie od sosu, wtedy przy odgrzewaniu nie zrobi się miękki.

Pulpety w sosie koperkowym

Z 500 g mielonego mięsa, jajka, startej cebuli i dwóch łyżek bułki tartej uformujcie małe kulki. Gotujcie je 20 minut w osolonej wodzie lub bulionie. Wywar zagęśćcie łyżką mąki rozmieszaną ze śmietaną i dodajcie dużo posiekanego koperku. Do pulpetów pasują ziemniaki, kasza albo ryż. To danie, które dobrze znosi i odgrzewanie, i mrożenie.

Sałatka z bulgurem, ciecierzycą i fetą

Ugotujcie 150 g kaszy bulgur i ostudźcie. Dodajcie odsączoną puszkę ciecierzycy, pokrojonego ogórka, garść pomidorków koktajlowych, pokruszoną fetę i natkę pietruszki. Sos z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu nalejcie do małego słoiczka i dodawajcie dopiero przed jedzeniem. To obiad na dni, kiedy w pracy nie ma mikrofalówki.

Przechowywanie w pudełkach i odgrzewanie

Ugotowane jedzenie przed zamknięciem pudełka ostudźcie, ale nie zostawiajcie go na blacie na całą noc. Najlepiej przełożyć porcje do pudełek, gdy przestaną parować, i od razu wstawić do lodówki.

Do odgrzewania najwygodniejsze są pudełka szklane z pokrywką albo plastikowe z oznaczeniem, że nadają się do mikrofalówki. Sos, dressing i chrupiące dodatki trzymajcie osobno. Gulasz, pulpety i sos pomidorowy można zamrozić w porcjach i wyjmować do lodówki dzień wcześniej. Makaronu i sałatek z surowymi warzywami lepiej nie mrozić, bo po rozmrożeniu tracą jędrność i puszczają wodę. Zamrożone porcje to też dobry zapas na tydzień, w którym zabraknie czasu na gotowanie: wystarczy wieczorem przełożyć pudełko z zamrażarki do lodówki. Na pokrywce zapiszcie markerem, co jest w środku i kiedy powstało.

Przy odgrzewaniu uchylcie pokrywkę, a do ryżu i kaszy dodajcie łyżkę wody, żeby nie wyschły. W połowie czasu wymieszajcie zawartość, bo mikrofalówka grzeje nierówno. Danie powinno być gorące w całości, a nie tylko na brzegach.

Jeśli pudełko spędza w torbie kilka godzin, zanim trafi do lodówki w pracy, przyda się torba termiczna z wkładem chłodzącym. To niewielki wydatek, a jedzenie dociera do biura w takim stanie, w jakim wyjęliście je rano z lodówki. Sztućce, serwetkę i małą buteleczkę ulubionej przyprawy warto trzymać w szufladzie biurka na stałe.

Kilka takich tygodni i planowanie wchodzi w nawyk. Wystarczy kartka, dwa wieczory przy kuchni i komplet dobrych pudełek, a domowy obiad w pracy staje się czymś zwykłym, a nie wyjątkiem.