Pyszne mięso z gęsi bardzo lubi się z jabłkami- dlatego często właśnie tak się ją podaje - Ja właśnie taką lubię, długo pieczoną w soku jabłkowym, jabłkach i cebuli. Do tego majeranek i tymianek dopełniają całego smaku... Mięsko wychodzi naprawdę pyszne, polecam ....
Składniki:
- 4 udka z gęsi
- 3 jabłka
- 1 cebula
- 600 ml soku jabłkowego (dobrej jakości)
- suszony majeranek, tymianek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Mięso nacieramy solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem i wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy 300ml soku i wstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień wyjmujemy mięso ok 1 godzinę przed przygotowaniem, żeby nabrało temperatury pokojowej. Delikatnie osuszamy udka ręcznikiem papierowym (sok w którym się moczyły całą noc wylewam) i kładziemy na suchej patelni skórą do dołu i zaczynamy smażyć, tłuszcz się wytopi i mięso zacznie się przyrumieniać, wtedy odwracamy na drugą stronę i również rumienimy. Przyrumienione przekładamy do naczynia do zapiekania a na patelnię na tłuszcz po udkach wrzucamy cebulę pokrojoną w półplasterki. Smażymy aż się zeszkli, następnie dodajemy do niej pokrojone na ćwiartki obrane ze skórki jabłka. Doprawiamy łyżką majeranku, płaską łyżeczką tymianku, solą i pieprzem. Przesmażamy jeszcze ok 4-5 minut i przekładamy na udka, następnie polewamy pozostałym sokiem (300 ml ), solimy jeszcze po wierzchu i przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką jeśli macie i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni z termoobiegiem i pieczemy 2 i pół godziny, w trakcie pieczenia przewracamy mięso żeby z każdej strony dusiło się w soku i tłuszczu który się wytopi. po tym czasie odkrywamy, obracamy mięso skórką do góry, podkręcamy temperaturę do 180 i pieczemy jeszcze ok 20 -25 minut aż się przypiecze, po tym czasie mięsko jest gotowe.... Podajemy z puree ziemniaczanym i surówką - u mnie buraczki i marchewka z jabłkiem. Do puree dodałam odrobinę gałki muszkatołowej, masło, trochę mleka i łyżeczkę chrzanu - wyszło pysznie.... Smacznego!!!
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!