sobota, 29 lipca 2017

Fasolka szparagowa do słoików na zimę



Słoiki,słoiki,słoiki...teraz kolej na fasolkę szparagową,którą uwielbiam latem ,ale żeby cieszyć się nią również zimą robię do słoików ,bez octu i dodatków ,żeby zachowała swój smak z lata delikatnej zalewie,ale za to inaczej ją pasteryzuje ,żeby nie psuła się w słoikach-zapraszam i polecam ten sposób.


Składniki:

  • 2 kg fasolki szparagowej żółtej lub zielonej bez włókien
  • 1 płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej
  • 4 -5 l wody
  • Na zalewę:
  • 3 l wody
  • 4½ płaskie łyżki soli
  • 1½ płaskie łyżki cukru


Przygotowanie:

Słoiki i zakrętki myjemy i wyparzamy we wrzącej wodzie
Fasolkę oczyszczamy, dokładnie myjemy w zimnej wodzie, odcinamy końcówki.
Ok. 5 litrów wody gotujemy z dodatkiem 1 łyżki soli.
Do gotującej się wody wkładamy fasolkę i gotujemy 3 minuty.
Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Układamy ciasno w słoikach, pozostawiając ok. 3 cm wolnej przestrzeni od góry słoika.
Wykonujemy zalewę, gotując wodę z dodatkiem soli i cukru. Po częściowym przestudzeniu zalewamy nią fasolkę, zamykamy słoiki i gotujemy 30 minut od momentu zagotowania.
Zdejmujemy pokrywę garnka, a słoiki wyjmujemy po całkowitym ostudzeniu.
Następnego dnia ponownie gotujemy 30 minut. Gorące słoiki wyjmujemy , odwracamy do góry dnem , po 5 minutach odwracamy zakrętką do góry. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia, przechowujemy w chłodnym miejscu.


1 komentarzy

  1. Polecam spróbować fasolkę zalaną tylko samą wodą bez soli i cukru. Gotować jeden dzień godzinę i drugi dzień też przez godzinę. Polecam!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!