poniedziałek, 12 lutego 2018

Pasztet pieczony z żurawiną


Pyszny ,delikatny ,kremowy pasztet z moją ukochaną żurawiną-mniam ,nie mogę się nim najeść.
Idealny na co dzień i od święta,na imieniny,śniadanie czy na kolacje.
Dla mnie najlepiej smakuje  z łyżeczką żurawiny do mięs....Będzie się pięknie prezentował na stole-polecam gorąco

Składniki:
  • 100-150 g  suszonej żurawiny
  • 1 kg mięsa z udek kurczaka
  • 150 g wędzonego boczku
  • 200 g boczku surowego
  • 100 g wątróbek drobiowych
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 jajko, rozkłócone
  • sól i pieprz
  • 3-4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:
Mięso (oprócz wątróbki)wkładamy do dużego garnka,razem z obranymi warzywami,pieprzem,zielem angielskim,liściem laurowym i anyżową gwiazdką i odrobiną soli,zalewamy 2 litrami wody ,gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa.
Następnie wyjmujemy warzywa i mięso ,żeby ostygło a do wywaru wrzucamy wątróbkę na ok 10 min.Odcedzam.jak wszystko trochę przestygnie ,obieram z kości i rozdrabniam wszystko (mięso bez kości,warzywa i wątróbkę)mikserem,dodajemy jajko,bułkę tartą  i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Żurawinę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut ,odcedzamy,siekamy odrobinę żeby były mniejsze kawałeczki i mieszamy z naszą masą pasztetową.Blaszkę tzw. keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy naszą masę,wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godz.
Najlepiej smakuje podany z żurawiną do mięs....Uwielbiam to połączenie...polecam mniam




0 komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!