poniedziałek, 26 października 2020

Codzienny chleb z chrupiącą skórką na maślance

Pyszny ,pachnący  chlebek ,z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem. Idealny na co dzień na kanapki. Jak z piekarni, nie będziecie chcieli innego. Nie kruszy się i bardzo dobrze kroi. Spróbujcie koniecznie...





Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 300 g mąki żytniej
  • 500 ml maślanki ( ciepłej )
  • 30 g świeżych drożdży (lub ok 15 g suchych)
  • 50 ml letniej wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
na posmarowanie chleba:
  • 100 ml wrzątku
  • 1 łyżka mąki 
  • szczypta soli

Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki chlebek krok po kroku 👇👇👇


Do ciepłej maślanki wkruszamy drożdże ,dodajemy cukier i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą .Do misy robota wsypujemy obie mąki, dodajemy sól , wodę i wymieszaną maślankę z drożdżami. Zagniatamy ciasto, następnie posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką - odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Po tym czasie zagniatamy ciasto ponownie na podsypanej mąką stolnicy. Formujemy bochenek i układamy go na posypanej mąką blaszce od piekarnika ,nakrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na ok 30 min.
W tym czasie do wrzątku dodajemy 1 łyżkę mąki i szczyptę soli, mieszamy i tą mieszanką smarujemy chlebek.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30 min .następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok 20-25 min.
Studzimy na kratce, kroimy najlepiej jak już całkiem wystygnie.
Smacznego!!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe pieczywo:

14 komentarzy

  1. Witam
    Chlebek pyszny. Od siebie dodałam 1 łyżkę czarnuszki i 1 łyżkę siemienia (dla zdrowotności). Tylko z pomadą poszło coś nie tak, bo zrobiły mi się kluchy, ale po przetarciu przez sitko było ok. i skórka wyszła chrupiąca. Dzięki

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy w tym przepisie maślankę można zastąpić mlekiem?

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam zaczełam podgrzewać maślankę i mi się zważyła

    OdpowiedzUsuń
  4. Dzien dobry, chleb wyglada imponujaco :) Pani Kasiu, czy moge dac zamiast zwyklej maki zytniej, make zytnia razowa ?
    Pozdrawaim serdecznie-Weronika

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam
    Czy chleb pieczemy z twrmoobiegiem czy lepiej bez i czy ciepla maslanka tzn w temp pokojowej czy trzeba ja podgrzac ? Z gory dziekuje za odp.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pieczemy bez termoobiegu i maślankę trochę podgrzewamy ,tak jak mleko do drożdżówki,pozdrawiam

      Usuń
  6. Na jaką opcję pieczenia ustawić piekarnik

    OdpowiedzUsuń
  7. A jaka maka żytnia bo jest kilka typow ;-)

    OdpowiedzUsuń
  8. A czy można zastąpić mąkę pszenną i żytnią razowymi ?

    OdpowiedzUsuń
  9. Można spróbować zamienić mąkę żytnią na razową, ale pszenną bym zostawiła, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!