poniedziałek, 26 października 2020

Codzienny chleb z chrupiącą skórką na maślance

Pyszny ,pachnący  chlebek ,z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem. Idealny na co dzień na kanapki. Jak z piekarni, nie będziecie chcieli innego. Nie kruszy się i bardzo dobrze kroi. Spróbujcie koniecznie...





Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 300 g mąki żytniej
  • 500 ml maślanki ( ciepłej )
  • 30 g świeżych drożdży (lub ok 15 g suchych)
  • 50 ml letniej wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
na posmarowanie chleba:
  • 100 ml wrzątku
  • 1 łyżka mąki 
  • szczypta soli

Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki chlebek krok po kroku 👇👇👇


Do ciepłej maślanki wkruszamy drożdże ,dodajemy cukier i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą .Do misy robota wsypujemy obie mąki, dodajemy sól , wodę i wymieszaną maślankę z drożdżami. Zagniatamy ciasto, następnie posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką - odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Po tym czasie zagniatamy ciasto ponownie na podsypanej mąką stolnicy. Formujemy bochenek i układamy go na posypanej mąką blaszce od piekarnika ,nakrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na ok 30 min.
W tym czasie do wrzątku dodajemy 1 łyżkę mąki i szczyptę soli, mieszamy i tą mieszanką smarujemy chlebek.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30 min .następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok 20-25 min.
Studzimy na kratce, kroimy najlepiej jak już całkiem wystygnie.
Smacznego!!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe pieczywo:

29 komentarzy

  1. Witam
    Chlebek pyszny. Od siebie dodałam 1 łyżkę czarnuszki i 1 łyżkę siemienia (dla zdrowotności). Tylko z pomadą poszło coś nie tak, bo zrobiły mi się kluchy, ale po przetarciu przez sitko było ok. i skórka wyszła chrupiąca. Dzięki

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy w tym przepisie maślankę można zastąpić mlekiem?

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam zaczełam podgrzewać maślankę i mi się zważyła

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też tak miałam bo zapomniałam ją mieszać :) jak już dam do podgrzewania na kuchence to stoję przy niej i cały czas mieszam.

      Usuń
  4. Dzien dobry, chleb wyglada imponujaco :) Pani Kasiu, czy moge dac zamiast zwyklej maki zytniej, make zytnia razowa ?
    Pozdrawaim serdecznie-Weronika

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam
    Czy chleb pieczemy z twrmoobiegiem czy lepiej bez i czy ciepla maslanka tzn w temp pokojowej czy trzeba ja podgrzac ? Z gory dziekuje za odp.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pieczemy bez termoobiegu i maślankę trochę podgrzewamy ,tak jak mleko do drożdżówki,pozdrawiam

      Usuń
  6. Na jaką opcję pieczenia ustawić piekarnik

    OdpowiedzUsuń
  7. A jaka maka żytnia bo jest kilka typow ;-)

    OdpowiedzUsuń
  8. A czy można zastąpić mąkę pszenną i żytnią razowymi ?

    OdpowiedzUsuń
  9. Można spróbować zamienić mąkę żytnią na razową, ale pszenną bym zostawiła, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  10. Witam chlebek pięknie wygląda :) chciałam zapytać czy pieczemy na środkowej półce czy może druga od dołu?

    OdpowiedzUsuń
  11. Chlebek wyszedł przepyszny, piekłem w naczyniu żaroodpornym,wspaniały kształt i smak.

    OdpowiedzUsuń
  12. Jak długo taki chlebek może leżeć, po upieczeniu?

    OdpowiedzUsuń
  13. Dzien dobry a czy można samą mąkę pszenną ?

    OdpowiedzUsuń
  14. Witam, chlebek super, ale czy można piec np w foremce aluminiowej lub sylikonowej i czy czas pieczenia jest taki sam? Dziękuję z góry za odpowiedź, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Witam, chlebek super, ale czy można piec np w foremce aluminiowej lub sylikonowej i czy czas pieczenia jest taki sam? Dziękuję z góry za odpowiedź, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można upiec w foremce silikonowej jak najbardziej ,wtedy czas pieczenia taki sam - pozdrawiam

      Usuń
  16. Wspaniały. Dzieci go uwielbiają. Dziękuję.

    OdpowiedzUsuń
  17. Czy można użyć mąk pełnoziarnistych zarówno pszennej jak i żytniej?

    OdpowiedzUsuń
  18. Piekę ten chleb już trzeci raz bo jest pyszny. Za pierwszym razem wyszedł cudowny. Niestety dwa następne popękały mi mimo delikatnych nacięć na górze ciasta. Co koże być przyczyną?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!