piątek, 23 października 2020

Placki po węgiersku -pomysł na pyszny obiad


Ulubiony obiad mojego męża, bardzo często gości w naszym domu. Konkretny ,treściwy i do tego przepyszny. Gulasz  paprykowy z jagnięciną(możecie zamienić na wołowinę, będzie również pysznie),do tego chrupiące placki ziemniaczane i surówki....Mniam...polecam gorąco


Składniki:

Na gulasz:

  • ok 1 kg jagnięciny lub wołowiny
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • kilka łyżek smalcu
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 papryki
  • 4 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • po pół łyżeczki mielonego kminku i rozmarynu
  • 1,5 łyżki mąki,2 łyżki kwaśnej śmietany
  • sól i pieprz
Na placki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak robię taki obiad krok po kroku 👇👇


Mięso kroimy w kostkę jak na gulasz, (ok 1,5-2 cm ),przyprawiamy ,kminkiem,1 łyżeczką papryki słodkiej, łyżeczką papryki wędzonej, kminkiem, rozmarynem, solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy na ok 2 godziny .
Paprykę przekrajamy na połówki i wycinamy nasiona, układamy je skórą do góry na blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia ,wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy najlepiej z grzałką górną lub grillem przez ok 30 min. Następnie przekładamy paprykę do szklanej miski, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy ,żeby się zaparzyła na ok 30-40 min., następnie obieramy ze skórki i kroimy w paski.
Mięso oprószamy mąką, mieszamy i smażymy na patelni na smalcu na rumiano (nie smażcie całego mięsa na raz ,żeby się nie dusiło tylko obsmażyło),podsmażone mięso przekładamy do rondla dodajemy pokrojoną w półplasterki cebule ,mieszamy i przesmażamy jeszcze chwilę, żeby cebula zaczęła się szklić (mieszajcie , żeby się nie przypaliło),następnie podlejcie odrobiną wodą (ok 1 szklanka),dodajemy pomidory w puszce ,mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy ok 2 godzin ,aż mięso zrobi się miękkie pod przykryciem, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając ,żeby się nie przypaliło.
 Jak mięso zrobi się miękkie, dodajemy pokrojoną paprykę, mieszamy i jeszcze chwilkę dusimy.
Na patelni roztapiamy 3 łyżki smalcu, wyłączamy gaz i wsypujemy na patelnie 3 łyżeczki papryki słodkiej, mieszamy przez ok 1-2 minuty i dodajemy do gulaszu, mieszamy, próbujemy  i jeszcze ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Obieramy ziemniaki, ścieramy na tarce razem z cebulą, dodajemy jajka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek ,doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i smażymy na patelni na oleju nakładając porcjami placki. Smażymy na złoty kolor z obu stron ,następnie zdejmujemy na ręcznik papierowy.
Podajemy na talerzu placki ,na nie nakładamy gulasz ,na gulasz łyżka kwaśnej śmietany i bukiet dowolnych surówek.
Smacznego!!

Zapraszam również na inne moje pomysły na obiad:

2 komentarzy

  1. WITAM CZY MOZE PANI POWIEDZIEC GDZIE KUPUJE WOLOWINE ALBO JAGNIECINE.CHCE WPROWADZIC TE MIESA ALE NIE WIEM GDZIE KUPIC W DOBREJ JAKOSCI.POZDRAWIAM EDYTA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja jagnięcinę kupuję raz na rok od pana z sąsiedniej wioski ,całe jagnię i dzielę na porcje i mrożę, wołowinę kupuję w rzeźni, pozdrawiam

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!