piątek, 18 grudnia 2020

Sernik piernikowy - idealny na święta


Pyszny pachnący świętami sernik. Idealny na nadchodzące Boże Narodzenie.
Bardzo kremowy i pełen aromatu. Coś dla wielbicieli piernika i sernika w jednym. Polecam 


Składniki:
na ciasto :
  • 400g maki pszennej 
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżkę śmietany 18 %
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 3 łyżki kakao
Na masę serową:
  • 1 kg sera z wiaderka
  • 130 g cukru
  • 50 g miękkiego masła
  • 150 g jogurtu śmietankowego
  • 4 jajka + 2 białka
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 budyń śmietankowy
  • skórka z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki sernik krok po kroku 👇👇👇




Zagniatamy wszystkie składniki na ciasto na stolnicy lub w robocie, dzielimy ciasto na dwie części  jedna większa druga mniejsza. Obie części zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy większą część ciasta i ścieramy na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie kwadrat 24 cm) na tarce jarzynowej. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 15 min . W międzyczasie  robimy masę serową .

Do misy robota wrzucamy ser, dodajemy cukier, cynamon, jogurt, i zaczynamy miksować, jak się połączy to dodajemy miękkie masło ,budyń  i dodajemy również jajka po jednym, dalej miksując oraz białka które zostały nam z ciasta. Na końcu ścieramy do masy skórkę z pomarańczy i mieszamy chwilkę żeby się połączyło. 

Gotową masę wylewamy na podpieczony spód ciasta i na wierzch ścieramy na tarce drugą mniejszą część ciasta .

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni(czyli zmniejszamy o 10 ) i pieczemy przez ok 60-70 min , na ostatnie 10 minut pieczenia zmniejszamy temperaturę do 130 stopni.

Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki studzimy tak w piekarniku przez ok 30 min, następnie wyjmujemy sernik i jak będzie całkiem zimny wstawiamy na noc do lodówki(dzięki temu będzie bardzo kremowy . Po nocy w lodówce możemy ciasto trzymać już cały czas w temperaturze pokojowej. Po wierzchu możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!


Zapraszam również na inne moje przepisy na serniki:

Serniki - 18 sprawdzonych przepisów





 

20 komentarzy

  1. Pięknie się prezentuje, ale mąka uciekła gdzieś ze składników...Pozdrawiam.Alicja

    OdpowiedzUsuń
  2. a nie ma podane w przepisie ilośc mąki

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Faktycznie ,umknęło mi, już poprawiłam, pozdrawiam serdecznie i wesołych świąt :-)

      Usuń
    2. a dlaczego mojego komentarza nie ma? Alicja

      Usuń
    3. Jest,przed świętami dużo się dzieje i mam mały poślizg pozdrawiam

      Usuń
  3. wybrałam ten przepis na święta :-) dziękuję

    OdpowiedzUsuń
  4. Podstawą jest dobry ser
    A jakiego pani uzyla

    OdpowiedzUsuń
  5. Czy białka mają być ubite?

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam z jakiej firmy jest jogurt śmietankowy bo ja nie mogę nigdzie dostać.

    OdpowiedzUsuń
  7. A może być serek waniliowy zamiast jogurtu śmietankowego? Bo takiego nie ma...

    OdpowiedzUsuń
  8. w przepisie jest 3 łyzki kakao na filmie 1 łyzka.

    OdpowiedzUsuń
  9. Hej, możesz napisać jakiej wysokości jest blacha, mam 24x24 ale ma około 5 centymetrów wysokości odnoszę wrażenie że Twoja jest wyższa i obawiam się że w mojej ciasto może się nie zmieścić. :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Placek super ale za mało cukru, następnym razem dam więcej. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!