poniedziałek, 14 grudnia 2020

Świąteczna szynka pieczona w miodzie i pomarańczach

 

Pyszna, po prostu musicie ją zrobić, będzie idealna na ciepło podana na stół - zachwyci waszych gości. Pachnie podczas pieczenia cały dom świętami. Można ją jeść podaną na ciepło ze zredukowanym sosem ,lub jak wystygnie w cienkich plastrach. Soczysta i pachnąca - polecam na święta....




 👇 polana sosem z pieczenia -rewelacja!!!


Składniki:
  • ok 2 kg szynki wieprzowej
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki miodu
  • 200 ml słodkiego białego wina
  • kilka goździków
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól i pieprz świeżo mielony

Przygotowanie: 

Zobaczcie krótki film jak przygotowuję taką szynkę krok po kroku 👇👇👇



Szynkę najlepiej z tłuszczykiem zalewamy solanką - na litr zimnej wody dajemy 2 łyżki soli kuchennej. Zalewy przygotowałam 2 litry czyli poszło mi 4 łyżki soli. Szynka musi być całkowicie przykryta, więc jeśli macie za mało zalewy to doróbcie sobie kolejny litr. Szynkę w solance wstawiamy do lodówki na 24 godziny. 

Po tym czasie wyjmujemy szynkę, pozwalamy jej się ogrzać ok 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy i osuszamy ją ręcznikiem papierowym. Tłuszczyk nacinamy w kratkę ,wbijamy kilka goździków, wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego,dokładamy dookoła jedną pomarańczę pokrojoną w ćwiartki, Na wierzch układamy plastry pomarańczy. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem  i polewamy winem .

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego góra dół do 230 stopni i pieczemy przez ok 15 min,

następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze ok 2 -2,5  godzin.

pod koniec po ok 2 godzinach pieczenia odlewam kilka łyżek sosu z pieczenia dodaję do niej miód i ocet balsamiczny, ok 2-3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy i odrobinę soli, mieszam i tą mieszanką polewam szynkę i piekę ostatnie 30 min .

Następnie gotową szynkę wyjmuję z  naczynia w którym się piekła i zlewam cały sos do garnka, i gotuję go na średnim ogniu aż zmniejszy swoją objętość (ok 20-25 min),szynkę podaję polaną sosem lub na zimno na talerzu.

 Zapraszam również na inne moje przepisy na pyszne święta:

Przepisy na wigilię

Ciasta na święta


0 komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!