środa, 10 lutego 2021

Bagietki nocne śniadaniowe

 

Pyszne bagietki. Chrupiąca skórka, mięciutki środek. Idealne na śniadanie lub kolację. Dzięki wolemu  wyrastaniu w nocy nabierają pysznego smaku.  Proste do zrobienia  tylko trochę czekania aż będą gotowe.... ale zdecydowanie warto, polecam 




Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 25 g drożdży
  • szczypta cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 600 ml wody
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić bagietki krok po kroku 👇👇👇


Mieszamy drożdże z  550 ml wody (woda ma być w temperaturze pokojowej!) i szczyptą cukru, jak się rozpuszczą to dodajemy mąkę ,zaczynamy wyrabiać ciasto jak zaczną składniki się łączyć to dodajemy sól wymieszaną z resztą wody (50ml),wyrabiamy gładkie ciasto. Następnie obsypujemy je odrobiną mąki , przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc (ok 12 godz.).Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i pozwalamy mu się ogrzać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
Następnie wyjmujemy ciasto na stolnicę ,odrobinę zagniatamy i dzielimy na 4 części.
Z każdej części formujemy wałeczek spłaszczamy dłonią i składamy  do środka brzegi ciasta ,formując podłużną bagietkę. Składamy tak ok 4 razy.
Następnie bagietkę obtaczamy w odrobinie mąki i odkładamy na blaszkę od piekarnika posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia. Robimy tak z wszystkimi czterema częściami ciasta.
Gotowe bagietki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5 -2 godziny.
Następnie ostrym nożem nacinamy w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni ,boki piekarnika spryskujemy zimną wodą  (dzięki temu powstanie para )i szybko zamykamy piekarnik. pieczemy ok 35 min.


zapraszam również na inne moje przepisy na domowe pieczywo :

Domowe pieczywo dużo równych pomysłów



2 komentarzy

  1. Przepyszne bagietki. Często korzystam z Pani przepisów. Zawsze udane - wszyscy zachwyceni!
    Dziękuję za inspiracje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Te bagietki są .... hmmmmm ... fantastyczne. Różnych przepisów próbowałem, aż trafiłem tutaj. Zaciekawiło mnie zdjęcie bagietek. Gdy przeczytałem opis wiedziałem, że to będzie to. I faktycznie. Wyszły takie, jak Pani to opisała. Zastosowałem mieszankę mąki - pół na pół (typ 650 i zwykła wrocławska). Kolejne będę piekł z falbanką z papieru do pieczenia, żeby się nie sklejały. W sumie to z przepisu wyjdzie 5 bagietek. Będą lekko cieńsze, co nie spowoduje utraty ich walorów smakowych.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!