Wigilijna zupa grzybowa -gęsta i kremowa

Pyszna ,mocno aromatyczna zupa grzybowa -postna typowo na Wigilię. Bardzo kremowa i treściwa, nie trzeba dodawać do niej już nic więcej - Smacznego :)

W niektórych domach na Wigilię jest czerwony barszcz, w innych zupa rybna a jeszcze w innych grzybowa -czasem podawana z makaronem lub ziemniakami. U mnie dzisiaj gęsta i aromatyczna zupa z suszonych grzybów do której nie trzeba już żadnych dodatków ....

Składniki:

120 g suszonych grzybów leśnych
2-3 marchewki
2 pietruszki
pół selera
1 cebula
2 łyżki masła
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki mąki pszennej
200 ml śmietany
sól, pieprz, vegeta, maggi(opcjonalnie)
natka pietruszki

Przygotowanie:

Grzyby musimy namoczyć na noc z zimnej wodzie- na następny dzień gotujemy razem z wodą w której się moczyły do miękkości. Odcedzamy zostawiając ok szklankę zalewy z gotowania grzybów.

Do garnka wlewamy ok 1,5 -2 l wody, wrzucamy obrane i pokrojone warzywa oprócz cebuli ,doprawiamy do smaku solą ,pieprzem ewentualnie vegetą ,dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy wywar . Cebulę w między czasie kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle razem z grzybami (zostawcie bez smażenia ok 1/4 grzybów),podsmażone dodajcie do wywaru i gotujcie razem ok 40 minut- aż warzywa będą miękkie. Następnie wyjmijcie liście laurowe i ziele angielskie i dodajcie do zupy śmietankę wymieszaną ze 100 ml zimnej wody i mąką , zamieszajcie zupę i pogotujcie jeszcze kilka minut. Następnie zupę miksujemy na gładki krem - dorzucamy odłożone wcześniej grzyby i doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku -w razie potrzeby ,gdyby zupa była za mało aromatyczna (bo wszystko zależy od grzybów)to dolejcie wodę po gotowaniu grzybów którą zostawiliśmy wcześniej . Podawajcie posypaną natką pietruszki . Jeśli wyjdzie wam za rzadka ,to nic się nie przejmujcie -po prostu podajcie ją wtedy z odrobiną drobnego makaronu. Smacznego!!!