Ciasto czekoladowe z cukinii

Mam dla was dzisiaj pyszne ciasto z dużą ilością cukinii, której jest teraz sporo w ogrodzie i można ją wykorzystać również do przepisu na słodko. Ciasto dzięki dodanej cukinii jest bardzo mokre i długo wilgotne. Ciasto jest mocno czekoladowe, nie za słodkie dlatego dodałam również polewę czekoladową. Idealne do kawy, polecam....

 Składniki:

• 1- 1,5 średniej cukinii (3 szkl. odciśniętej cukinii)
• 400g mąki, 
• 1 szkl. cukru
• 1 płaska łyżeczka sody, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 jajka, 
• 170 g masła

na polewę:

• 100g czekolady, 
• 60 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie:

 Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od wydrążenia cukinii z nasion, ja nie obieram ze skórki, chyba że już trochę leżała to wtedy lepiej obrać. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odciskamy z nadmiaru soku. Odmierzamy 3 szklanki cukinii. (u mnie szklanki zawsze ma 250 ml). 

W misce mieszamy ze sobą suche składniki, mąkę, kakao, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i kawę.

W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem aż masa zrobi się puszysta i jaśniejsza, dodajemy suche składniki i rozpuszczone  i lekko przestudzone masło ucieramy jeszcze chwilkę ale jak będzie za ciężko robotem to możecie mieszać łyżką. Na końcu dodajemy cukinię i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 60 minut. 

Jak ciasto trochę wystygnie to robimy polewę. Posiekaną czekoladę zalewamy ciepłą śmietanką i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Gotową polewą polewamy ciasto . Smacznego!!!