Szybki makaron z cukinią i kurczakiem

Pyszny makaron z kokosową nutką, z dużą ilością cukinii i kurczaka. Szybki obiad dla całej rodziny. 

Zrobicie go raz to zagości w waszym menu na stałe, polecam...

składniki:

• makaron kokardki (300g)
• 2 małe cukinie
• 1-2 filety z kurczaka
• 2-3 ząbki czosnku
• 300 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka mąki pszennej lub ziemniaczanej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• papryka słodka, 
• czosnek granulowany, 
• sól i pieprz
• olej do smażenia
•  natka pietruszki

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki makaron 👇👇👇

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, wybierzcie dowolny kształt u mnie kokardki, tylko żeby nie był za drobny. 
2. Cukinię kroimy w dużą kostkę, jeśli macie dużą cukinię, starszą to obierzcie ze skórki i wydrążcie, jak jest młoda to nie musicie tego robić.
3. Na patelni podsmażamy najpierw cukinię na odrobinie oleju, solimy i smażymy aż się odrobinę przyrumieni. Usmażoną przekładamy do miski.
4. Na patelnię dodajemy jeszcze odrobinę oleju i wrzucamy kurczaka, doprawiamy go 1 łyżeczką granulowanego czosnku, 1 łyżeczką słodkiej papryki i solą, smażymy aż się zarumieni i przekładamy do cukinii. 
5. Na patelnię wylewamy mleko kokosowe, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, odrobinę słodkiej papryki i soli, dodajemy również koncentrat pomidorowy, mieszamy i zagotowujemy. 
6. W szklance mieszamy łyżeczkę mąki z kilkoma łyżkami wody i wlewamy do sosu, mieszamy aż się zagęści i zagotuje, wtedy przekładamy do sosu ponownie cukinię i kurczaka, na końcu dodajemy ugotowany makaron i mieszamy dokładnie i gotowe, można podawać.

Ps. makaron po ugotowaniu tylko odcedzamy ale nie przepłukujemy wodą, bo sos nie będzie się lepił do  makaronu.

Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na makaron👇👇👇

Makaron ze szparagami i gorgonzolą

Zapiekanka gyros z makaronem

Sałatka z makrelą z puszki i makaronem

Sałatka Cezar z makaronem

Oraz wiele innych w zakładce na samej górze strony ->Przepisy-> obiady