Wilgotna babka pomarańczowa

Pyszna babka, nie jadłam lepszej i bardziej wilgotnej. Rewelacyjna!! Dzięki zalaniu jej syropem jest wilgotna przez kilka dni. Polecam na święta i na co dzień do kawki !!!

Składniki:

Na ciasto:

• 4 jajka, 
• 250 g cukru,
• skórka starta z 2 pomarańczy
• 335 g mąki pszennej, 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki sody, 
• szczypta soli
• 220 g masła, 
• 3 łyżki śmietany 18%
• 60 ml soku z pomarańczy, 
• pół szkl. mleka

na syrop: 

• pół szklanki soku z pomarańczy
• skórka obrana z jednej pomarańczy
• 100 g cukru

Na lukier: 

• 100g serka kremowego, 
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżka masła, 
• łyżeczka soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką babkę 👇👇👇

Zaczynamy od starcia skórki z dwóch pomarańczy, skórkę wrzucamy do cukru i rozcieramy palcami żeby oddała cały aromat do cukru. W osobnej misce mieszamy mąkę pszenną i ziemniaczaną, razem z sodą i proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, odstawiamy na bok. 

Ucieramy masło, jak się utrze to dodajemy "pomarańczowy" cukier i ucieramy jeszcze kilka minut. Następnie dodajemy po jednym jajku, dalej ucierając( każde kolejne jajko dodajemy dopiero jak pierwsze się połączy z masą).następnie do masy dodajemy śmietanę, sok z pomarańczy i jak się połączy to dodajemy połowę suchych składników po nich mleko i reszta składników suchych. Gotową masę przekładamy do foremki na babkę wysmarowanej masłem i wysypanej mąką(średnica 25 cm).Pieczemy w 175 stopniach góra dół przez ok 50-55 minut. W czasie jak babka się piecze robimy syrop. Do rondelka wlewamy pół szklanki soku z pomarańczy, dodajemy 100 g cukru i skórkę obraną z pomarańczy (ja obrałam jak jabłko starając się zostawić na niej jak najmniej białej części).Podgrzewamy aż cukier się rozpuści a syrop zagotuje. Wtedy wyłączamy i wyjmujemy skórkę. Babkę po upieczeniu odstawiamy dosłownie na 5 minut i zalewamy jeszcze w blaszce syropem (wylewamy na nią cały syrop, po całej wystającej z blaszki części). Zostawiamy ja tak na 15 minut żeby wchłonęła cały syrop i dopiero po tym czasie możemy ją wyjąć z foremki. 

Wierzch możecie posypać cukrem pudrem lub zrobić zwykły lukier, ja robię lukier serowy czyli miksuję łyżkę masła z serkiem kremowym i cukrem pudrem, dodaję odrobinę soku z pomarańczy dla aromatu. Jeśli lukier wyjdzie za rzadki to możecie dodać więcej cukru lub jak za gęsty to możecie dodać więcej soku. 

Lukrem polewam babkę . Dekoruję ją skórką z pomarańczy lub plasterkami , smacznego!!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta na Wielkanoc 👇👇👇

Ciasta na święta 30 sprawdzonych przepisów