Smalec z mięsem jak tuszonka

Prosty przepis, na pyszne smarowidło do chleba, poszarpane mięsko uduszone w smalczyku, mniam....
Do tego ogóreczek małosolny lub kiszony i będzie pysznie....

Składniki:

• 600 g boczku surowego
• 400 g karkówki
• 2 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 kostki smalcu
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robę taki smalec 👇👇👇

Zaczynamy od pokrojenia mięsa na kawałki jak na gulasz, cebulkę w grubą kostkę, czosnek odrobinę siekamy. 

W rondlu z grubym dnem, roztapiamy pół kostki smalcu, na smalec kładziemy mięso kawałki obok siebie  nie na jedno na drugim. Ważne żeby się podsmażało a nie dusiło. Stawiamy na duży gaz i podsmażamy. Jak się podsmaży to przewracamy kawałki na drugą stronę. i również podsmażamy. Następnie do mięsa dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek, mieszamy dodajemy pozostały smalec i przestawiamy na najmniejszy ogień i na malutkim ogniu pod przykryciem dusimy ok 1 godzinę (od czasu do czasu mieszając).Po tym czasie wyłączamy i zostawiamy przykryty żeby wystygł(dzięki temu mięso nam jeszcze będzie pomału dochodziło w tłuszczu a się nie przypali za mocno).Jak wystygnie to ponownie podgrzewamy i małym ogniu dusimy ok 30 minut. po tym czasie ponownie wyłączamy i pozwalamy mu wystygnąć. Sprawdzamy mięso czy już jest na tyle miękkie żeby porozgniatać je widelcem czy jeszcze trochę potrzebuje wtedy ponownie podgrzewamy na małym ogniu przez 30 minut i wyłączamy. Moje mięso w sumie dusiło się raz 1 godzinę i 2x po 30 minut.  Jak ostatni raz mięso trochę przestygnie rozgniatamy, je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Następnie doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i przekładamy razem ze smalcem do miseczek lub pojemniczków, jak będzie całkiem zimne wstawiamy do lodówki żeby całkowicie zastygł. Smacznego !!

Zobaczcie również inne moje przepisy na domowy smalczyk :

Smalec domowy - 4 pomysły