Muffinki z truskawkami i serem

Pyszne babeczki, z truskawkami i serową masą w środku. Idealne do popołudniowej kawy, lub na podwieczorek. Polecam...

Składniki:

na kruszonkę: 

• 110 g mąki pszennej
• 60g cukru, 
• 50 g masła

na ciasto:

• 170 g mąki pszennej, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie, 
• 70 ml oleju
• 1 jajko, 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 110 g cukru, 
• 120 g jogurtu naturalnego
• 300 g truskawek

na masę serową :

• 200g serka śmietankowego
• 60 g cukru, 
• 1 łyżka budyniu waniliowego

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie muffinki 👇👇

Zaczynamy od wymieszania ze sobą składników na kruszonkę, możecie to zrobić widelcem w miseczce. Odstawcie na bok. Robimy masę truskawkową:

W drugiej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, odstawiam. 

Ucieram jajko z cukrem i jak mocno pojaśnieje to dodaję olej i jogurt, mieszam i dosypuję suche składniki, mieszam już nie robotem tylko łyżką, dodaję na końcu większość truskawek pokrojonych w kostkę (trochę zostawiamy do poukładania na wierzchu). Masa truskawkowa gotowa. 

Jeszcze tylko wymieszam składniki na masę serową wystarczy rozgnieść dokładnie widelcem i gotowe.

Foremkę do muffinek wyłożyłam papierkami i nakładam na spód każdej po łyżce masy truskawkowej, na to po łyżce masy serowej i znowu po łyżce masy truskawkowej, na wierzch układam jeszcze 2-3 kawałeczki truskawek i posypuje kruszonką. Babeczki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika dajcie im jeszcze ok 10-15 minut zanim wyjmiecie je z blaszki. Smacznego!!!