środa, 25 września 2024

Jabłecznik z pianką jogurtową



Proste i pyszne ciasto z jabłkami i pianką, na kruchym cieście, trochę inna odsłona tradycyjnego kruchego jabłecznika. polecam na niedzielę do kawy ...

składniki:

ciasto kruche:

  •  400 g mąki pszennej, 
  • 75 g cukru pudru, 
  • 5 żółtek, 
  • 200 g zimnego masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę jabłkową: 

  • 2 kg jabłek, 
  • 4 łyżki cukru,
  •  2 łyżeczki cynamonu, 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
  • sos z połowy cytryny, 
  • 1 łyżka masła

na masę jogurtową:

  • 5 białek, 
  • 170 g cukru, 
  • 600g jogurtu greckiego,
  • 1/4 szkl. oleju, 
  • 1 op. budyniu waniliowego (60g)

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto 👇👇👇



Zaczynamy od kruchego ciasta z podanych składników zagniatamy ciasto ,dzielimy je na dwie części i jedną zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do zamrażarki na ok 1,5 godziny, drugą rozwałkowujemy na spodzie blaszki (35x25 cm), nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół. 
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon, cukier, masło i dusimy ok 8-10 minut aż będą miękkie ale się nie rozpadną, wtedy dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i mieszamy dokładnie, wyłączamy.
Ubijamy białka ze szczyptą soli, jak się mocno spienią to dosypujemy cukier i z cukrem ucieramy jeszcze kilka minut. Po tym czasie dodajemy jogurt i olej i mieszany, na końcu dosypujemy budyń w proszku, mieszamy tylko do połączenia. 
 Na podpieczony spód wykładamy jabłka, na jabłka wykładamy masę jogurtową. Na masę jogurtową ścieramy wyciągnięte z zamrażarki ciasto na tarce jarzynowej, na całą powierzchnię. 
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 45-50 minut. Po upieczeniu, zostawiamy ciasto jeszcze w wyłączonym zamkniętym piekarniku na ok 10 minut, po tym czasie lekko uchylamy piekarnik jeszcze ok jednej godziny studzimy w piekarniku. po tym czasie można wyjąć i kroić. Posypujemy jeszcze z wierzchu cukrem pudrem. Ciasto najlepiej kroi się po całkowitym wystygnięciu, na ciepło może się troszkę rozpadać, ale jest takie pyszne że to nie przeszkadza. Smacznego!!!


0 komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!