Przepis jest banalnie prosty, przyprawa wychodzi pyszna, będzie bardzo dobrym dodatkiem do zup i innych dań, bardzo aromatyczna, pachnąca lubczykiem... Polecam...
Składniki (na ok 2.2l- 2.4 l gotowej przyprawy):
- łodygi z lubczyku (3-4 solidne garści )
- liście lubczyku 3 duże pęczki
- 1-2 pęczki natki pietruszki
- kilka suszonych grzybków
- 3 łyżeczki soli
- 6 łyżek sosu sojowego
- 4 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- ok 3 -4 litry zimnej wody
- 4 łyżki cukru
Przygotowanie:
Łodygi pokroiłam tak żeby zmieściły mi się do garnka, zalewamy je wodą ok 3-4 litry (bo woda się trochę wygotuje), dodałam liście laurowe i ziele angielskie i gotowałam pod przykryciem ok 3 godziny, następnie wyjęłam łodygi a do garnka dajemy pokrojone liście lubczyku i natki pietruszki, suszone grzyby i sól. Gotuję jeszcze na małym ogniu ok 40 minut. Pod koniec gotowania wrzucam do małego rondelka cukier i topię go na karmel na małym ogniu, nie mieszam, ewentualnie potrząsam delikatnie rondelkiem, jak się rozpuści cukier i zrobi się pięknie bursztynowego koloru to dolewam ostrożnie ok 2 chochle wywaru i mieszam podgrzewając, aż się rozpuści cały karmel. wtedy dodajemy całość do wywaru, mieszamy dodajemy jeszcze sos sojowy i gotujemy całość jeszcze ok 10 minut. Po tym czasie przecedzamy przez sitko, odciskamy liście żeby cały wywar został, następnie przelewamy do słoików lub buteleczek, zakręcamy i pasteryzujemy w garnku ok 15 minut. Smacznego!!
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!