Uwielbiam takie sosy zimą, pachnące latem. Przepis prosty a później zimą wystarczy ugotować ryż, podsmażyć kurczaka lub inne mięsko i mamy gotowy obiad. Polecam bo warzywa w ten sposób przygotowane są naprawdę bardzo smaczne...
Składniki:
- 2 kg dojrzałych twardych pomidorów (u mnie lima)
- 1,5 czerwonej papryki
- 1 duży bakłażan
- 2 średnie cebule
- 6-7 ząbków czosnku
- 1 papryczka chilli
- 1 czubata łyżeczka kuminu rzymskiego
- 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- sól i pieprz do smaku (dałam ok 1,5 -2 łyżeczki)
- ulubione zioła ok 1 łyżkę (u mnie oregano i czubryca zielona )
Przygotowanie:
zobaczcie krótki film jak zrobić takie pomidory 👇👇👇
Zaczynamy od nacięcia pomidorów na krzyż tylko skórki , przerzucam je do miski i zalewam wrzątkiem na ok 1 minut, następnie przekładamy je szybko do wody z lodem. i obieramy ze skórki. Pomidory następnie kroimy w grubsze kawałki. Bakłażana kroimy w grubszą kostkę, posypujemy ok jedną łyżeczką soli mieszamy i odstawiamy na ok 10 -15 minut, następnie płuczemy i odcedzamy na sitku. Cebulę kroimy w kostkę, chilli kroimy drobniutko razem z nasionami (chyba że wolicie mniej pikantne to wtedy bez nasion ), paprykę słodką kroimy w grubszą kostkę, czosnek kroimy drobno.
W dużym garnku podsmażamy cebulę na oleju, dodajemy kumin i słodką mieloną paprykę, mieszamy i smażymy kilka minut, dodajemy chilli posiekane i smażymy kolejne 2-3 minuty, następnie dodajemy bakłażana i smażymy kolejne 2-3 minuty. dodajemy czosnek i smażymy kolejne 2 minuty, dodajemy paprykę słodką i ponownie chwilę smażymy, jako ostatnie lądują pomidory i z pomidorami dusimy jeszcze ok 20 minut aż się trochę rozpadną a warzywa odrobinę zmiękną, doprawiamy do smaku solą , pieprzem, ulubionymi ziołami i przekładamy do słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy w garnku ok 20 minut, studzimy i przenosimy do spiżarni lub piwnicy.
Smacznego!!
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!