Niezwykle mięciutkie i pyszne mięsko na kanapki,zazwyczaj robię po kawałku boczku i karczku,żeby nie było monotonnie.Dobrze jest używać do tej metody pieczenia lekko tłuste mięsko bo sól wyciąga tłuszcz z mięska i jakby było chude to było by za suche .
Polecam gorąco!!
Składniki:
- ok 1 kg karczku,
- ok 1 kg boczku
- sól ok 2 kg(może być kamienna lub morska)
- łyżka suszonego majeranku,
- łyżka suszonego czosnku
- łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- łyżeczka papryki wędzonej mielonej
Przygotowanie:
Mięsko wymyłam,osuszyłam.
karczek przyprawiłam czosnkiem suszonym i majerankiem,boczek paprykami,
w żaroodpornym naczyniu wysypałam ok 1 cm soli na dno,na to ułożyłam mięsko i przysypałam solą ,żeby było całkiem przykryte.lekko skropiłam wierzchnią warstwę soli wodą,
wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni (góra-dół)
i piekłam 60 minut.
po tym czasie wyjęłam i zostawiłam do ostygnięcia,następnie połamałam skorupkę z soli i wyjęłam mięsko,jak wystygło to do lodóweczki,można je od razu jeść ale ja wolę kroić jak już stężeje w lodówce -pychotka -polecam!!!
komentarzy: 9
Czy np. schab może być tak pieczony?
OdpowiedzUsuńwydaje mi się,że mógłby być za suchy
Usuńo ole mi wiadomo, to raczej sól wilgoć wyciąga, ale czy tłuszcz? ... może przy okazji troszkę, ale na 100% to nie wiem
OdpowiedzUsuńPięknie wygląda muszę zrobić... pozdrawiam
OdpowiedzUsuńA nie jest zbyt słone to mięsko?
OdpowiedzUsuńJest wspaniałe ! Nasi znajomi zajadają się (od lat) zwłaszcza boczkiem, który nie jest tak tłusty jak z normalnego pieczenia czy gotowania.
UsuńJa znalazłam Ten przepis 4 lata temu i robie wędlinke z tego przepisu, zajadamy się wszyscy jest bardzo smaczna nie za sucha i taka się wydaje zdrowa bez jakiś konserwantów i ulepszaczy.
OdpowiedzUsuńA ja mam takie pytanie. Czy tę skorupkę należy rozbic jak tylko upieczone mięso przestygnie czy mozna póxniej. chodzi mi o to, czy jak upieke dzisiaj, to mogę rozbic skorupę i wyjąc mięso nazajutrz czy trzeba to zrobic od razu?
OdpowiedzUsuńszczerze to zawsze rozbijam od razu, nie próbowałam zostawić, bo może wtedy być za słone, pozdrawiam
UsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!