piątek, 21 grudnia 2018

Gulasz z dziczyzny na czerwonym winie


Pyszny,aromatyczny i bardzo wyrazisty w smaku-całkiem inny ,mój mąż był zachwycony-polecam gorąco


 Składniki:
  • 1,2 kg mięsa z dzika(u mnie różne,trochę szynki,trochę podgardla)
  • 4 cebule
  • 4 marchewki
  • pół selera
  • główka czosnku
  • garść jagód jałowca
  • kilka liści laurowych
  • kilka ziaren pieprzu
  • świeże zioła (rozmaryn; oregano)
  • 1/2 l wytrawnego czerwonego wina 
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 250 g pomidorów z puszki (z zalewą)
  • garść suszonych borowików
  • sól

Przygotowanie:
Mięso myjemy,kroimy na kawałki,przekładamy do naczynia,dodajemy połowę pokrojonych w kostkę warzyw,rozgniecione w moździerzu  zioła ,przyprawy i połowę czosnku również dodajemy do mięsa.
Wszystko dokładnie mieszamy ,zalewamy winem tak ,żeby wszystko było przykryte,przykrywamy i odstawiamy na noc albo nawet na dobę do lodówki ,żeby się zamarynowało.Po tym czasie wyjmujemy mięsko i osuszamy na ręczniku papierowym,warzywa wyrzucamy a zalewę przecedzamy i zachowujemy!
Mięsko obsmażamy partiami na oliwie (nie wszystko na raz ,bo się udusi a nie podsmaży),aż się zrumieni i przekładamy do rondla i jak już wszystkie mięsko podsmażymy to dokładamy również resztę pokrojonych warzyw, czosnek,suszone borowiki(wcześniej trzeba je namoczyć w letniej wodzie choć przez godzinkę),pomidory w puszce,odcedzoną wcześniej marynatę ,doprowadzamy do wrzenia ,przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok 2 godz(aż mięsko będzie miękkie.,na końcu doprawiamy jeszcze solą  i pieprzem grubo mielonym
Smacznego!!



0 komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!