czwartek, 21 listopada 2019

Paszteciki wigilijne z kapustą i grzybami



Robię je od lat w każdą wigilię,uwielbiamy je i na ciepło i na zimno z kubkiem ciepłego barszczu,spróbujcie koniecznie bo naprawdę warto.....


Składniki:
na ciasto:

  • 4szkl.mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdzy
  • 2 płaskie  łyżki cukru
  • 2jajka
  • łyżka octu 10 %
  • 100 ml śmietany 18 %
  • kostka margaryny
  • 2 łyżki smalcu
  • 1/2 łyżeczki soli

Na farsz:

  • spora garść suszonych grzybów 
  • 2 cebule
  • ok 600 g kiszonej kapusty
  • 1/3 łyżeczki mielonego kminku
  • sol i pieprz do smaku

dodatkowo :

  • olej do smażenia,
  • kminek do posypania 
  • jajko jajko do smarowania wierzchu
Zobaczcie film jak je zrobić krok po kroku⇓⇓⇓



PRZYGOTOWANIE:

Grzyby zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin,najlepiej na noc.
Kapustę odciskamy z soku,dajemy do garnka ,dodajemy grzyby razem z wodą w której się moczyły , dodajemy mielony kminek i gotujemy do miękkości(ok 1 godz.),studzimy.Cebulę kroimy w kostkę,podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor,również studzimy.Kapustę z grzybami i cebulkę mielimy przez maszynkę o grubych oczkach,doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Mąkę mieszamy z margaryną i smalcem,śmietanę mieszamy z cukrem i pokruszonymi drożdżami i dodajemy do mąki z margaryną,dodajemy również jajka ,ocet i sól,wyrabiamy gładkie ciasto,przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 30-40 min.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę ,kroimy na pół.i każdą część rozwałkowujemy na prostokąt ,na rozwałkowane ciasto nakładamy farsz i zwijamy ciasno w roladkę,kroimy po skosie na kawałki,ok 2 centymetrowe(wszystko dokładni widać na filmie powyżej),układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym  do 200 stopni przez 10-12 min.
Podajemy z gorącym barszczykiem do picia na który przepis znajdziecie Tutaj
Smacznego!!


7 komentarzy

  1. Wygląda przepysznie, chyba znalazłem przepis na święta :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ile z tej porcji wychodzi pasztecików.....

    OdpowiedzUsuń
  3. czy można zrobić paszteciki i zamrozić je? A gdy będzie nam odpowidało to wyjąć i upiec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. najlepiej zamrozic juz upieczone i potem tylko podgrzac

      Usuń
  4. nigdy nie próbowałam ,ale myślę, że tak, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. Jaki byłby przelicznik świeżych drożdży na suszone? 14g będzie ok?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!