środa, 20 listopada 2019

Barszcz wigilijny - prosty sposób


Mój sposób na pyszny wigilijny barszcz,który robię nie tylko w wigilię,zobaczcie jakie to proste...

Uwielbiamy barszcz i robię go również w ciągu roku,lubię mieć go pod ręką z lodówce czy do krokietów czy pierogów,czy pasztecików.Dlatego robię go w słoiki i jak tylko mi się zachce to otwieram słoiki ,zagrzeję i mogę wypić ze smakiem,polecam gorąco.....

SKŁADNIKI:
  • 2,5-3 kg buraków czerwonych (wybierajcie jak najmniejsze bo one są najsmaczniejsze)
  • 100ml octu 10%
  • 2 łyżki cukru
  • 4-5 marchewki
  • 3-4 pietruszki
  • 1 seler
  • 1  duży por
  •  2 cebule
  • 2-3 liście laurowe 
  • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • 2 łyżki vegety (jeśli nie uznajecie tej przyprawy to dajcie sól w zamian ale nie tak dużo)
  • maggi(nie koniecznie)
  • sól pieprz
  •  1,5 łyżki majeranku
  • czosnek kilka ząbków (6-8szt )
  • zakwas z buraków ok 1,5-2 szkl.(lub koncentrat buraczany kupny w butelce i wtedy ok 100 ml)
 Zobaczcie film jak zrobić taki barszcz  ⇓⇓⇓



PRZYGOTOWANIE:
Buraczki obieramy i kroimy w plastry ok 0,5 cm,
mieszamy z octem ,cukrem i solą(płaska łyżeczka) 
przykrywamy i odstawiamy na noc
(można czasami przemieszać)
Na następny dzień z pozostałych warzyw i vegety ,liści laurowych i ziela angielskiego gotujemy wywar,jak rosół tylko bez mięsa,
Po ok 2 godzinach dodajemy buraczki razem z sokiem który wypuściły ,dodajemy również wyciśnięty czosnek, majeranek i doprawiamy po swojemu do smaku,solą i pieprzem 
i gotujemy jeszcze ok 1,5 godz,
Garnka nie można przykrywać  po dodaniu buraków,bo straci kolor i będzie bardziej brązowy  a tego nie chcemy.
Na końcu możemy dodać  zakwas z buraków,gotujemy jeszcze chwilkę i 
zostawiamy do ostygnięcia,najlepiej do wieczora ,żeby wszystkie warzywa oddały cały smak,potem ponownie mocno zagrzać (nie gotować) i albo od razu podajemy na Wigilię albo  gorący wlewamy do słoików,zakręcamy i dajemy do góry dnem,aż wystygną i wtedy do lodówki,Dokładnie widać jak zrobić mój barszcz krok po kroku na filmiku powyżej.
mogą tak stać w lodówce nawet  kilka miesięcy,ale tylko pod warunkiem ,że będziecie potrafili się jemu oprzeć bo w chłodne dni nie ma nic lepszego żeby się zagrzać a po za tym czy zrobicie krokiety czy ruskie pierożki to będzie jak znalazł,hihi


Zapraszam również na inne przepisy wigilijne:

1 komentarzy

  1. "Garnka nie można przykrywać po dodaniu buraków, bo barszcz straci kolor i będzie bardziej brązowy a tego nie chcemy." Jeśli chodziło o kolor barszczu to tak będzie lepiej. Jeśli o kolor garnka to zdanie jest OK.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!