poniedziałek, 25 listopada 2019

Karkówka peklowana - pieczona


Nie ma to jak domowe wędliny,robię je bardzo często i na co dzień i id święta.Tym razem polecam wam karkówkę zapeklowaną wcześniej i upieczoną.Jest pyszna i krucha,do tego idealnie sprawdzi się również na świątecznym stole,polecam i zapraszam na przepis

Zobaczcie film jak zrobić taką karkówkę ⇓⇓⇓



Składniki:

  • 1,2 kg karkówki wieprzowej

do wstrzyknięcia w mięso:

  • 25 g peklosoli
  • 100 ml zimnej wody

na zalewę:

  • 1 litr zimnej wody
  • 50 g peklosoli
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 ząbki czosnku
dodatkowo
  • 3-4 listki laurowe i sznurek do obwiązania mięsa
Przygotowanie:
Mieszamy w kubku 25 g peklosoli z 100 ml wody i wstrzykujemy za pomocą strzykawki w naszą karkówkę - w różne miejsca,następnie mięso przekładamy do miski ,mieszamy ze sobą składniki na zalewę i jak sól się rozpuści zalewamy nią mięso,tak żeby było całe przykryte.Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na 4-5 dni.W między czasie możemy ją przewrócić w zalewie.
Po tym czasie wyjmujemy karkówkę zalewę wylewamy mięso osuszamy ręcznikiem papierowym i owijamy ciasno sznurkiem ,pod sznurki wciskamy liście laurowe . Do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego wlewamy 1-2 łyżki oleju na spód,na to wkładamy karkówkę i przykrywamy pokrywką.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (góra - dół) i pieczemy przez 1,5 godziny.Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim mięso jeszcze na ok 1,5-2 godz ,żeby sobie powoli doszło.Wyjmujemy ,studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc,żeby dobrze stężała i łatwo się pokroiła w cienkie plastry.
Smacznego!

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe wędliny:


Zobaczcie również pasty kanapkowe:

Może coś się wam spodoba.....Komentujcie jak się wam coś spodoba lub coś wypróbujecie...
Pozdrawiam gorąco i zapraszam również na mój fanpage na facebooka
oraz na Instagram

0 komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!