środa, 29 kwietnia 2020

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką



Pyszna ,mięciutka drożdżówka z rabarbarem i kruszonką.Można ją w zasadzie zrobić z różnymi owocami,lub bez owoców z samą kruszonką-to już od was zależy,ale rabarbar w ogródku już pięknie wyrósł więc nie mogłam się powstrzymać.....Polecam i zapraszam po przepis.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (u mnie tortowa)
  • 6 łyżek cukru
  • 4 żóltka
  • 100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 250 ml ciepłego mleka

na kruszonkę:

  • 80 g mąki pszennej
  • 40 g masła
  • 3 łyżki cukru

dodatkowo :

  • 3 łodygi rabarbaru 
  • 1,5 łyżki cukru
  • na wierzch _cukier puder do posypania lub lukier z kilku łyżek cukru pudru i soku z cytryny)

Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić taką drożdżówkę krok po kroku ⤵️⤵️⤵️


Zaczynamy od rozczynu z drożdży,do miseczki w kruszymy drożdże,dodajemy 2 łyżki mąki,dwie łyżki mleka,łyżkę cukru,mieszamy,nakrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 15 min w ciepłe miejsce.
Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę,posypujemy cukrem,mieszamy i odstawiamy.
Do miski robota wsypujemy pozostałą mąkę,cukier,wyrośnięty rozczyn drożdży,żółtka,resztę ciepłego mleka i wyrabiamy ciasto,jak już zacznie się dobrze łączyć to dodajemy roztopione masło i wyrabiamy dalej.Ciasto wyrabiamy dosyć długo(ok 10 min),następnie podsypujemy mąką ,przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1 godz.
Przygotowujemy kruszonkę,w misce mieszamy mąkę,zimne masło i cukier i rozgniatamy między palcami ,aż się dobrze połączy i powstaną drobinki kruszonki.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do blaszki (u mnie 36x25 ),wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
Ciasto rozgniatamy na cała powierzchnię blaszki ,ponownie przykrywamy i odstawiamy jeszcze na 30 min żeby podrosło.
Po tym czasie ciasto z wierzchu posypujemy delikatnie mąką i posypujemy odsączonym z soku rabarbarem.Rabarbar posypujemy kruszonką.
Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy ok 45-50 min .
PO upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.
Smacznego!!!

10 komentarzy

  1. zobaczyłam Twój wpis z tym przepisem i ... musiałam! musiałam spróbować! próba zakończona, przepis sprawdzony, po cieście nie został nawet okruszek kruszonki! wyszło PRZEPYSZNE!
    dziękuję serdecznie za wspaniały przepis i przywołane wspomnienia babcinych placków z owocami!

    OdpowiedzUsuń
  2. Drożdżówka poprostu rewelacja, polecam!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pani Kasiu jak to mówią ..niebo w gębie..pyszne, ciasto takie puszyste,rewelacja !!!Własnie takie powinno być drożdżowe i takie właśnie pamiętam drożdżowe mojej babci. To kolejne ciasto z Pani przepisu i na tym nie koniec..Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  4. Rewelacyjny przepis,a smak niebo w gębie

    OdpowiedzUsuń
  5. Błąd w przepisie 250ml mleka do rozczynu nie 2lyz. Mleka 🙄

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma błędu, najpierw dajemy 2 łyżki, a potem resztę mleka wszystko jest napisane ,pozdrawiam

      Usuń
  6. nie mam dostepu do swiezych drozdzy, ile w takim razie suchych uzyc?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!