środa, 2 grudnia 2020

Śledzie podane inaczej - 4 pomysły na wyjątkowe śledzie


Kolorowe, wyjątkowe, różne i wszystkie pyszne. Pomyślałam ,że przygotuje przepisy ze śledziem ale podane całkiem inaczej w mono porcjach. Pięknie podane urozmaicą wasz stół na każdej domowej imprezie ,nie tylko na święta. Każdy gość z przyjemnością sięgnie po niego ,żeby spróbować. 
Zapraszam po moje wariacje śledziowe.....

Śledzie uwielbiam w każdej postaci , zawsze mam jakieś w lodówce, często z nimi eksperymentuje i mam nadzieje ,że wam też się któraś z moich propozycji spodoba .

Zobaczcie film jak robię te przepisy krok po kroku 👇👇👇




Sałatka śledziowa we francuskich rożkach 👇

Są pyszne ,chrupiące ciasto francuskie wypełnione prostą sałatką śledziowa 



Składniki:
  • op. ciasta francuskiego
  • mała puszka groszku
  • mała puszka kukurydzy
  • pół cebulki
  • 3 korniszony
  • 3 filety a'la matjas
  • 2 jajka na twardo
  • majonez
  • jajko do posmarowania i odrobina maku do posypania

Przygotowanie:
Matjasy moczymy w zimnej wodzie przez ok 1,5 - 2 godziny, w międzyczasie wodę 2-3 razy wymieniamy.
Przygotowujemy z folii aluminiowej rożki jak na zdjęciu poniżej.


 Ciasto francuskie dzielimy na tyle pasków wzdłuż ile mamy rożków(ok 6-8 szt).każdy rożek okręcamy paskiem ciasta jak rurki .układamy je na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia ,smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra dół) i pieczemy ok 10-15 min, aż się ładnie zarumienią. Studzimy.
Jak wystygną wyjmujemy z nich delikatnie folię.
Przygotowujemy sałatkę -w misce mieszamy pokrojone w koskę wymoczone wcześniej matjasy, odsączone z zalewy groszek i kukurydzę, ogórki, cebulkę i jajko również pokrojone w kostkę, dodajemy majonez, mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Gotową sałatką napełniamy nasze wystudzone rożki i układamy na półmisku . Gotowe!




Tatar ze śledzia 👇

Pyszny i prosty do zrobienia ,mój ulubiony.


Składniki:
  • 4 kromki chleba 
  • słoiczek grzybków marynowanych
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 1 czerwona cebula
  • 2 jajka na twardo
  • 3 filety śledziowe a'la matjas
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
Matjasy moczymy w zimnej wodzie przez ok 1,5 - 2 godziny, w międzyczasie wodę 2-3 razy wymieniamy.
Z butelki  plastikowej wycinamy ring  z samego środka. Pokazuję to dokładnie na filmie.
Grzybki, ogórki, jajko, śledzia i cebulkę kroimy drobniutko w kosteczkę, śledzia mieszamy z musztardą ,szczypiorkiem i oliwą .Za pomocą ringu wykrajamy z chleba okrąg i na nim w środku naszego koła układamy warstwowo ,śledzie, następnie ogóreczki, cebulkę, grzybki, na wierzch jajko .zdejmujemy ring i dekorujemy jeszcze odrobiną zielonego koperku .Składników wystarczyło mi na 4 spore tatary.



Śledź pod pierzynką👇

Pyszna sałatka, z gotowanych warzyw ze śledzikiem, można ją podać w małych porcjach na raz lub w jednej dużej salaterce


Składniki:
  • 2-3 ugotowane   ziemniaki
  • 2 ugotowane marchewki
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 cebula
  • kilka matjasów lub gotowych śledzi wiejskich
  • 3 ugotowane buraczki
  • 3 ogórki kiszone
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
ziemniaki i marchewkę gotujemy do miękkości, w osobnym garnku gotujemy buraczki. Warzywa studzimy i obieramy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
Cebulkę, ogórki ,kroimy w kostkę. Ziemniaki, buraczki, marchewkę  i jajka ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach. 
Śledzie odsączamy z zalewy i kroimy drobno. mieszamy z pokrojoną cebulka.
Majonez mieszamy z musztardą i śmietaną .
Na dno każdego słoiczka dajemy łyżkę śledzi z cebulką, na śledzie łyżeczkę sosu majonezowego, na to ziemniaki, solimy i posypujemy pieprzem, następnie buraczki i łyżeczka sosu, ogóreczki ,marchewka i znowu łyżeczka sosu.na wierzch jajeczko, solimy i gałązka koperku.
robimy tak  kolejne słoiczki aż zabraknie nam składników.




Rolada buraczkowa ze śledziem👇

Pyszna rolada na bazie "biszkoptu" z buraczkami i nadzieniem z serka ,korniszonów i śledzi



 na ciasto:

  • 1 ugotowany burak
  • 1 jajko,
  • 1 łyka oliwy
  • 130 g maki pszennej
  • 200 ml mleka
  • pół łyżeczki soli
na nadzienie:
  • słoik śledzi po wiejsku
  • 2 ogórki korniszony
  • 300 g serka kanapkowego
  • 1 łyżka majonezu
  • szczypiorek,
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
Buraka ugotujemy ,studzimy ,obieramy  i miksujemy blenderem na papkę, dodajemy żółtko, mleko i sól, mąkę  i olej - mieszamy . Białko ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy buraczkowej i delikatnie mieszamy. Jeśli jest bardzo gęste dodajemy troszkę mleka. Blaszkę do pieczenia  ( 35×25 cm ) wykładamy  papierem do pieczenia i wkładamy na nią masę buraczkową. Pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut. Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto  buraczkowe wykładamy  (papierem do góry) na  ściereczkę i delikatnie zdejmujemy papier. Zwijamy w roladę i zostawiamy  do wystudzenia.
Serek mieszamy z pokrojonymi w kostkę ogórkami i posiekanym szczypiorkiem , 2 łyżkami posiekanej cebulki którą wyjmiemy również ze słoika ze śledziem i łyżką majonezu
Śledzie wyjmujemy z zalewy, ususzamy z zalewy i kroimy wzdłuż na pół.
Roladę buraczkową rozwijamy, smarujemy serkiem wzdłuż krótszego boku układamy kawałeczki śledzi.
Ciasno zwijamy w roladkę i owijamy w folię aluminiową. Schładzamy w lodówce przez kilka godzin a najlepiej całą noc. Kroimy na plastry.
Smacznego!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na przekąski:

2 komentarzy

  1. Świetne, efektowne i proste propozycje...mam pytanie jak Pani myśli czy Tatar ze śledzia można przygotować dzień wcześniej? boję się, że chleb zmięknie od śledzia i jaki chlebek najlepszy do tego?
    pozdrawiam Monika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tatar najlepiej zrobić w dzień wigilii ale jak zostanie na drugi dzień to również będzie pyszny, tylko przykryj go w lodówce folią ,żeby nie obsechł. Chleb używam pszenny ale sprawdzi się super również razowiec -to już jaki lubisz.pozdrawiam

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!