poniedziałek, 4 stycznia 2021

Chałka maślana z kruszonką -rozpływa się w ustach


 Pyszna ,mięciutka ,maślana drożdżowa chałka. Kto jej nie lubi.... Ale domowa jest o wiele pyszniejsza niż sklepowa. Prosta do zrobienia ,idealna na śniadanie ,spróbujcie koniecznie a zobaczycie jak szybko zniknie i będziecie musieli zrobić kolejną....






Składniki:

na ciasto:

  • 700 g mąki pszennej tortowej
  • 45 g świeżych drożdży 
  • 65 g masła
  • 2 jajka
  • 90 g cukru + 1 łyżka
  • 1 szkl. mleka
  • szczypta soli
na kruszonkę:
  • 50 g mąki
  • 30 g cukru
  • 30 g zimnego  masła

Dodatkowo:
  • 1 jajko + 2 łyżki mleka do posmarowania ciasta

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką chałkę krok po kroku 👇👇


Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże ,dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki mąki ,mieszamy dokładnie i odstawiamy na ok 10 - 15 min żeby drożdże zaczęły pracować.

Do miski robota dajemy pozostałą mąkę, jajka, cukier, wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy ciasto jak się ciasto zacznie łączyć dodajemy  roztopione masło. zagniatamy przez kilka minut aż chłonie całe masło i będzie gładkie i mięciutkie (ok 5-6 min)

Gotowe ciasto odkładamy do wyrośnięcia na ok 30 min ,przykrywamy ściereczką. Po tym czasie wybijamy z ciasta powietrze i ponownie odstawiamy na 30 min niech dalej rośnie. W międzyczasie jak ciasto nam rośnie wrzucamy do miseczki składniki na kruszonkę i rozcieramy dokładnie między palcami aż powstanie nam konsystencja kruszonki. Gotową kruszonkę wstawiamy do lodówki do czasu aż będzie nam potrzebna.

Jak minie kolejne 30 min to  ciasto wyjmujemy na stolnicę i zagniatamy ponownie i dzielimy na 3 części ,każdą część rolujemy na kształt długiego cienkiego wałeczka. Staramy się, żeby każdy był takiej samej długości. Zlepiamy ze sobą na początku wszystkie 3 wałeczki i zaplatamy warkocz. Końce również zlepiamy ze sobą .

Gotową chałkę przekładamy na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i nakrywamy jeszcze ściereczką i zostawiamy na ok 10-15 min , w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 170 stopni góra - dół . Roztrzepujemy ze sobą jajko i 1-2 łyżki mleka i smarujemy po wierzchu chałkę, posypujemy kruszonką i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika - pieczemy ok 30-35 min.

Smacznego!!1



17 komentarzy

  1. Witam drożdżowe ciasto jest najlepsze. A pani chałka jest wyśmienita . W tygodniu upioke. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam ciasto drożdżowe zawsze najlepsze. A pani chałka pszna . W tygodniu upioke chałka. Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Brzmi smacznie. Pamietam te zolciutkue chalki w srodku. Z tego przepisu chetnie sorobuje.

    OdpowiedzUsuń
  4. Właśnie piekę. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  5. Witam Pani Kasiu, moja chałka już w piekarniku, a w domu cudowny zapach maślanego ciasta. Przepis super, prosty i szybko się robi. Dziękuję za przepis i pozdrawiam 🙂🙂🙂

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam piekę chałkę już 3 raz 3 dni pod rząd jest zaje....a jak za dawnych czasów

    OdpowiedzUsuń
  7. Pani Kasiu, chałka wyszła przepyszna ,piekłam już 3 razy, bo smakuje całej rodzinie. Nie wiem tylko czemu służy wybijanie powietrza z ciasta?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki wybijaniu powietrza ciasto rośnie ponownie i robi się bardziej elastyczne, delikatne i bardziej puszyste po upieczeniu ,pozdrawiam

      Usuń
  8. Niestety u mnie wyszła bardzo twarda. Na 70dkg mąki i tylko 1 szklanka mleka i 65g masła to.za mało. Ciasto wyszło twarde mimo, że postepowalam zgodnie z przepisem 🙁

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. proporcje są w sam raz - wielokrotnie sprawdzone ,musiało coś pójść nie tak....przykro mi może następnym razem się uda, pozdrawiam

      Usuń
  9. Dzisiaj pieczona. Pyszna..😊

    OdpowiedzUsuń
  10. Potwierdzam świetny przepisz! Chałka jest przepyszna!

    OdpowiedzUsuń
  11. Zgadzam się z poprzedniczką, chałka jest przepyszna!!! Aż trudno nie zostawić pozytywnego komentarza. Dziękuję za przepis😊.

    OdpowiedzUsuń
  12. Kiedy dodać sól? Sól zatrzymuje proces "rośnięcia" drożdży... Czy mogę dodać tą szczyptę po 30 minutach wyrastania ciasta? Szczerze - zapomniałam o niej...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja dodaję do mąki na początku, ale jak pominiesz to nic się nie stanie,pozdrawiam

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!