Rolada ze schabu z boczkiem, ketchupem i musztardą

Idealna na każdą okazję domowa wędlina, pyszna i pachnąca. Doprawiona musztardą i ketchupem. Bardzo dobrze kroi się w cienkie plastry i pięknie wygląda na półmisku. Sprawdzi się super na wszystkich domowych imprezach i świętach lub po prostu na kanapki na co dzień. Polecam...

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości
65 dag zmielonego boczku
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki Musztardy Kieleckiej
2 łyżeczki Ketchupu Kieleckiego łagodnego
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
sól i pieprz
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką pieczeń 👇👇👇

Zaczynamy od schabu, rozcinamy go wzdłuż dłuższego boku tak jakbyśmy chcieli go rozwinąć, Żeby powstał nam jak największy płat mięsa ok 1 cm grubości. Mięso doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

Teraz boczek, jeśli mamy w kawałku to mielimy, oczywiście bez skóry. Do boczku wyciskamy przez praskę 3 ząbki czosnku, dodajemy granulowany suszony czosnek, słodką mieloną paprykę ,sól i pieprz do smaku. Dodajemy również kopiastą łyżeczkę musztardy Kieleckiej delikatesowej i łyżeczkę ketchupu Kieleckiego, wyrabiamy mięso aż zacznie się robić klejące. Następnie wykładamy je na całą powierzchnię schabu. Zawijamy ciasno w roladę i obwiązujemy sznurkiem jak szynkę. Zawijamy ciasno w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na jedną dobę żeby przeszło smakiem przypraw.

Na drugi dzień na patelnię dajemy odrobinę oleju, mięso rozwijamy z folii i obsmażamy krótko z każdej strony. Obsmażoną roladę przekładamy do rondla lub naczynia żaroodpornego, na dno dajemy 1-2 łyżki oleju. Mieszamy 1 łyżeczkę musztardy i jedną łyżeczkę ketchupu ze sobą i taką mieszanką smarujemy podsmażoną roladę dookoła. Naczynie nakrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni z termoobiegiem i pieczemy 2 godziny. Po tym czasie piekarnik wyłączamy a mięso zostawiamy niech sobie w nim stygnie. Zimne przekładamy do lodówki na kilka godzin żeby stężało, wtedy będzie się lepiej kroić. Smacznego !!