Dżem z cukinii lub kabaczka z cytryną

Pyszny, słodki lekko kwaskowy od cytryny, pyszny do deserów, idealny na wykorzystanie przerośniętej cukinii polecam 

Składniki:

•  1,5 kg obranej cukinii (ważona bez skórki i pestek)
• 4 łyżki wody
• 250 g cukru 
• sok i skórka otarta z dwóch małych cytryn 
• 1 galaretka cytrynowa 

Przygotowanie:

Cukinię obrać, wydrążyć łyżką nasiona dopiero wtedy ważymy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do garnka, dodajemy 4 łyżki wody, dusimy na małym ogniu ok 35 minut aż zmięknie, wyłączamy a następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy  i zostawiamy aż przestygnie , wtedy miksujemy na gładko. Podgrzewamy ponownie aż odparuje i odrobinę zgęstnieje, ok 30-40 minut. po tym czasie przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok 10 minut. Przechowujemy w chłodnej piwnicy lub spiżarni.