Marchewkowy miodownik z kajmakiem i kremem

Mięciutki, wilgotny, po prostu rozpływa się w ustach. Pyszne ciasto nie tylko na święta, sprawdzi się na każdą imprezę. Polecam.... 

Składniki:(u mnie szkl. zawsze ma 250 ml)

na ciasto :

• 3 jajka,
• pół szkl. cukru
• pół szkl miodu
• pół szkl. oleju
• 350 g mai pszennej
• pół łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szkl startej marchewki
• 1 łyżeczka cynamonu 
• szczypta soli

na masę budyniową:

• 1 op. budyniu waniliowego z cukrem (60g)
• 400ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 150 g masła
• 250 g mascarpone 

Na polewę:

• 100 g czekolady deserowej
• 80 g śmietanki kremówki
• 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• 400 g kajmaku
• garść posiekanych orzeszków
• słoik dżemu z czarnej porzeczki 

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić 👇👇👇

 Zaczynam od budyniu, do rondelka wlewam większość mleka, zostawiam ok pół szklanki , mleko zagotowuje. W pozostałym mleku rozpuszczam proszek budyniowy i cukier. Jak mleko w rondelku się zagotuje to dolewamy mieszankę budyniową i gotujemy aż zgęstnieje, wyłączamy nakrywamy folią spożywczą w kontakcie i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Teraz ciasto. Ucieramy jajka z cukrem na jasną puszystą masę, następnie dodajemy olej i miód i jeszcze chwilę ucieramy aż się połączy. Następnie dodajemy startą marchewkę i mieszamy ale już drewniana łyżką lub szpatułką. przesiewamy przez sitko do masy mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem, cynamonem i solą. Mieszamy dokładnie i wylewamy ciasto na blaszkę (20x30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia pieczemy ok 35-40 minut w 175 stopniach góra dół, do suchego patyczka. Studzimy.

Miękkie masło ucieramy, następnie dodajemy po łyżce przestudzony budyń i miksujemy ,na końcu dodajemy mascarpone i jeszcze krótko miksujemy, masa budyniowa jest gotowa. 

Przestudzone ciasto wyjmujemy z blaszki, zabieramy papier do pieczenia i przekrajamy na dwie części. Pierwszą wkładamy ponownie do blaszki i smarujemy dżemem. wykładamy na to połowę kremu i połowę kajmaku (kajmak zmiksowałam żeby był bardziej rzadki). Przykrywamy drugą częścią ciasta i wykładamy resztę kremu.  Wygładzamy i polewamy kajmakiem. Na wierzch jeszcze robimy polewę. Do rondelka wlewamy śmietankę i dajemy łyżkę masła. podgrzewamy ale nie zagotowujemy. Jak jest już mocno gorąca to wyłączamy gaz i wrzucamy posiekaną czekoladę. Mieszamy aż się rozpuści. Jak odrobinę przestygnie to polewamy nią po wierzchu ciasto.  Ja sobie przełożyłam polewę do woreczka, odcięłam rożek i wycisnęłam na ciasto. Po wierzchu posypałam jeszcze orzeszkami. Wstawcie ciasto do lodówki najlepiej na całą noc żeby zmiękło. Smacznego!!!