Tradycyjne z serem i ziemniakami, świąteczne z kapustą i grzybami, słodkie z jagodami czy nieco bardziej odchodzące od tradycyjnej polskiej kuchni ze szpinakiem i fetą. Jako naród większość z nas niewątpliwie kocha pierogi, a przepisy na ich wykonanie w wielu rodzinach przekazujemy z pokolenia na pokolenie. I choć prosto z wrzącej wody czy z patelni wraz ze skwarkami znikają z talerzy w mgnieniu oka, to już lepienie ich zajmuje czas. Jeśli zależy Ci, by przygotowywać je szybciej, niezależnie od tego, czy chcesz zamrozić potem większe porcje w domowej spiżarce, czy prowadzisz mały lokal gastronomiczny, przyda Ci się parę trików.
Większość osób lepiąc pierogi, chwyta jedynie za stolnicę, wałek i szklankę lub foremkę do wykładania kształtów. I nie ma w tym nic złego; warto jednak nieco sobie to zadanie ułatwić i wszystko zaplanować z głową. Z jednej strony ułóż gotowe ciasto, w zasięgu rąk miej farsz i wyznacz miejsce na odkładanie gotowych pierogów. Dzięki temu będziesz szybko wykonywać powtarzalne ruchy, bez szukania, gdzie co leży.
Lepienie brzegów ciasta i zagniatanie lekkich fal z pewnością bywa przyjemne, jednak jeśli chcesz faktycznie zaoszczędzić na czasie, to przyda Ci się pierogarka w sklepie yanto.pl. To niepozorne urządzenie jest w stanie ulepić nawet do 10 pierogów na raz i aż do 500 pierogów na godzinę. Teraz wystarczy je tylko zamrozić, jeśli chowasz je do domowej spiżarki lub zacząć serwować gościom, jeśli prowadzisz małą restaurację.
Przygotuj sobie wcześniej farsz
Farsz możesz spokojnie naszykować sobie nawet dzień wcześniej przed lepieniem pierogów. Wystarczy, że do czasu gotowania będziesz przechowywać go w lodówce. Zadbaj tylko o to, by był dość zwarty, ale nie przesuszony.
Niektórzy kucharze stosują też jeszcze jeden trik związany z farszem: zamiast trzymać go w jednej dużej kulce, za pomocą łyżki rozdzielają go już na gotowe malutkie porcje. Wystarczy, że swój farsz podzielisz w ten sposób łyżką i schłodzisz. Potem wystarczy już tylko wszystko pozawijać w ciasto. Zaoszczędzony na pierogach farsz możesz poświęcić na przygotowanie innych dań w swoim lokalu, jak np. naleśników, przy których pomocna będzie naleśnikarka w sklepie yanto.pl.
Lep większe partie zamiast małych porcji
Lepienie pierogów w małych ilościach kilka razy z rzędu nie ma większego sensu, gdy zależy Ci na czasie. Za każdym razem musisz znowu rozstawiać stanowisko, myć blat i szykować składniki. O wiele lepiej jest przygotować jednorazowo dużą porcję. W domu będziesz mieć przez to mniej sprzątania, w restauracji z kolei będziesz widzieć, ile realnie takich pierogów schodzi.
Jeśli masz możliwość, podziel pracę na etapy
Warto podzielić pracę między różne osoby, żeby całość szła sprawniej, o ile rzeczywiście masz z kim. Wystarczy, że jedna osoba będzie wykrawać i wałkować ciasto, a druga nakładać farsz i lepić pierogi. Jak widzisz, nie potrzeba w tym celu całej załogi!
*Artykuł sponsorowany
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!