Jest przepyszna, zrobiłam ją z moimi ulubionymi składnikami i wyszło obłędnie... Mięsko wychodzi soczyste i mięciutkie - polecam zdecydowanie, posmakuje wam na pewno...
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 5-6 suszonych pomidorów +oliwa od nich
- opakowanie młodego szpinaku
- 2 szalotki (małe cebulki)
- 3 ząbki czosnku
- 150 g sera gorgonzola
- kulka mozzarelli
- 250ml śmietanki 30%
- 2-3 łyżki kaparów
- sól, pieprz,
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taką polędwiczkę 👇👇👇
Robimy farsz - na odrobinie oleju od suszonych pomidorów podsmażam pokrojoną w kostkę 1 szalotkę i ząbek czosnku, następnie dodaję połowę szpinaku i pokrojone drobniutko suszone pomidory. doprawiam solą i pieprzem. Jak szpinak zmniejszy swoją objętość to wyłączamy i studzimy.
Polędwiczkę rozcinamy przez środek tak żeby rozłożyć ją na płasko. Rozbijamy ją delikatnie tłuczkiem ale tylko odrobinę, posypujemy solą i pieprzem z obu stron. Na środek polędwiczki kładziemy wystudzony farsz i pokrojoną w plastry mozzarellę. zawijamy polędwiczkę i związujemy ja sznurkiem. Na patelni na odrobinie oleju od suszonych pomidorów obsmażamy krótko polędwiczkę z każdej strony. Następnie przekładamy polędwiczkę na blaszkę lub do rondelka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 30-40 minut. W miedzy czasie robimy sos. Na patelnię po smażeniu polędwiczki podsmażamy drugą pokrojoną w kosteczkę szalotkę i, jak się zeszkli to dodaję pozostały szpinak i jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. przesmażamy chwilkę i jak zmięknie szpinak to dolewamy śmietankę, dodajemy kapary i gorgonzolę, mieszamy aż się rozpuści i doprawiamy jeszcze pieprzem, solą doprawcie ewentualnie dopiero na końcu bo kapary i gorgonzola jest słona. Polędwiczkę upieczoną wyjmujemy z pieca i zostawiamy na ok 10 minut i dopiero kroimy (oczywiście zabieramy sznurek ), soki które puściło mięso dolewamy do sosu i właśnie na sosie podajemy pokrojoną polędwiczkę... nie mogłam się nią najeść, to moje ulubione smaki zdecydowanie... polecam...
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!