Uwielbiam focaccię, szukałam przepisu na nią i robiłam wiele razy, ale ta jest zdecydowanie najlepsza. Jak we Włoszech, prosta do zrobienia, ale przepyszna, polecam gorąco....
Składniki:
- 420 ml ciepłej wody
- 500g mąki typ 00
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy + oliwa do obtaczania ciasta
- dodatki (oliwki, czerwona cebula, świeży rozmaryn )
Przygotowanie:
Zaczynamy od wymieszania ciepłej wody z drożdżami, solą, oliwą i miodem, jak zamieszamy to dodajemy mąkę i mieszamy łyżką aż się wszystko połączy, ciasto będzie klejące. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut , po tym czasie robimy pierwsze składanie , zmoczoną w wodzie dłonią jak na filmie i ponownie nakrywamy ściereczką na 10 minut. Po tym czasie robimy drugie składanie i skrapiamy z wierzchu nasze ciasto oliwą, miskę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na dobę do lodówki (może być nawet trochę dłużej). Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, blaszkę 30x25 cm wykładamy papierem do pieczenia i papier polewamy oliwą ok 3 łyżki wykładamy ciasto na focaccię i rozciągamy odrobinę, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyroś nięcia na 2 godziny. Po tym czasie skrapiamy po wierzchu oliwą i palcami ugniatamy focaccię robiąc takie dołki. uważajcie na bąbelki powietrza które się robią - takie mają być , nie rozgniatamy ich. Na wierzch układamy dodatki u mnie oliwki, czerwona cebula i świeży rozmaryn. Wstawiamy focaccię do piekarnika nagrzanego do 220 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 20 minut. Smacznego!!!
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!