Grillowany ziołowy bakłażan z fetą na podpłomykach

Rewelacyjna propozycja na grilla, którą znalazłam w książce Jamiego Olivera "Grill". Jest tam mnóstwo takich perełek, ciekawych smaków, dziwnych połączeń składników z których wychodzą pyszne dania z grilla. Jak lubicie grillować i próbować nowych smaków, to polecam wam zdecydowanie tą książkę...

książkę Jamie Oliwer "Grill" możecie kupić tutaj 👇👇👇

https://bit.ly/jamie_oliver_grill

W tej rozpalającej apetyt książce kulinarnej Jamie dzieli się 90 znakomitymi przepisami,

które pokazują, jak ekscytujące, kreatywne i pyszne może być grillowanie. Niezależnie od

tego, czy grillujesz na węglu drzewnym, gazie, czy nad otwartym ogniem, Jamie podsunie ci

nie tylko przepisy na rozmaite dania, ale także mnóstwo cennych porad: od stosowania

marynat i mieszanek przypraw po pełną kontrolę nad temperaturą, dymem i czasem

grillowania.

Przygotuj się na dymne aromaty, wyraziste składniki i świetną zabawę dzięki przepisom,

które zamienią każdy grill w niezapomnianą ucztę – niezależnie od pogody.

Znajdziesz tu, między innymi, przepisy na…

 Kalafior z sosem romesco

 Ziołowy bakłażan i wyrazista feta na podpłomykach

 Grillowane brzoskwinie z pieprzem

 Pałki z kurczaka w sosie arrabbiata

 Ryba na parze z cytryną i przypieczone zielone warzywa

 Szarpana paprykowa wieprzowina

 Burgery jagnięce à la musaka

 Grillowana zielona sałatka z ziarnami

…i wiele więcej apetycznych dań z grilla, dodatków i sosów, które pozwolą ci utrzymać formę

mistrza grilla przez cały rok.

„Grill” to książka pełna najlepszych wskazówek Jamiego dotyczących marynowania,

grillowania i gotowania na świeżym powietrzu, to idealny towarzysz dla każdego, kto kocha

dobre jedzenie, dobre towarzystwo i ucztowanie pod gołym niebem. Z takim przewodnikiem

wkrótce będziesz obsługiwać grill jak profesjonalista. Wspaniały smak, dymny klimat i Jamie

Oliver w najlepszej formie — to książka o grillu, po którą będziesz sięgać raz za razem.

Ziołowy bakłażan z fetą na podpłomykach

Składniki:

2 bakłażany
200g sera feta
dwie garści mieszanki sałat
3-4 gałązki świeżej mięty
pół pęczka natki pietruszki
kilka łyżek oliwy
półtora cytryny
20 g małych kaparów
20 g pistacji
1 łyżka płatków chilli
1 łyżka suszonego oregano
2-3 łyżki owoców granatu
sól
2-3 podpłomyki (przepis poniżej)

Na 2 duże podpłomyki:

150 g mąki pszennej
120 ml jogurtu
szczypta soli
2 łyżki oliwy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka sezamu

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię takie bakłażany 👇👇👇

Zagniatam ciasto z podanych składników, dzielę na dwie części każdą rozwałkowujemy cienko, posypując sezamem i mąką. grillujemy na z obu stron.

W moździerzu rozcieramy większość mięty (trochę zostawiamy w całości) z odrobiną soli, następnie dodajemy pistacje, większość kaparów i 3-4 łyżki oliwy, tłuczemy aż powstanie papka, dodajemy wtedy otartą skórkę z cytryny, sok z połowy cytryny, miód, ewentualnie jeszcze sól do smaku.

Bakłażany nakłuwamy nożem wielokrotnie i kładziemy w całości na grillu, grillujemy ok 20-30 minut, aż będą całkiem mięciutkie, obracając w trakcie.

Ser feta skrapiamy oliwą, posypujemy płatkami chilli, oregano i starą skórką z cytryny. Zawijam w folię aluminiową, (lub grilluję w naczyniu żeliwnym) grilluję z obu stron.

Na ugrillowany podpłomyk kładę garść mieszanki sałat, rozkrajam bakłażana i łyżką wyjmuję miękki środek i kładę na sałatach, na bakłażan kruszę grillowaną fetą, posypuję listkami mięty, pozostałymi kaparami i łyżką kładziemy w wielu miejscach ziołowy sos, posypujemy ziarenkami granatu... Smacznego!!!!