Sernik gotowany z orzechami i jabłkami, na korzennych ciasteczkach

 

 Ciasto wyszło genialne, miałam ochotę na coś słodkiego , jesiennego, karmelowego, cynamonowego. Takie właśnie jest to ciasto.... do tego mięciutkie, bez pieczenia... cudowne...Polecam, troszkę pracy ale zdecydowanie warto... 

*współpracareklamowa 

Składniki: (u mnie szklanka zawsze ma 250 ml)

na warstwę serową:

• 1 kg sera na sernik
• 4 jajka
• 200g masła
• 1 szkl  cukru Trzcinowego Diamant 
• 3 budynie waniliowe bez cukru
• 200ml mleka
•  pół łyżeczki cynamonu

Na warstwę jabłkową :

• 1kg startych jabłek
• 1 galaretka cytrynowa

Na warstwę orzechową:

• 200g orzechów włoskich
• 80 g masła
• 4-5 łyżek śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru Trzcinowego Diamant 

dodatkowo:

• 3 opakowania ciasteczek korzennych (ewentualnie herbatników)

Przygotowanie:

Zaczynamy od wyłożenia blaszki (25x35 cm) papierem do pieczenia, następnie układamy warstwę ciasteczek na spodzie. Do rondla dajemy 200g masła, dosypujemy cukier Trzcinowy Diamant, podgrzewamy aż się rozpuści, dodajemy ser i jajka, mieszamy dokładnie. Dodajemy cynamon, mleko mieszamy z proszkiem budyniowym tak żeby nie było grudek i dolewamy do masy serowej, mieszamy cały czas podgrzewając. Jak zgęstnieje i zacznie bąbelkować to wyłączamy. Masę wykładamy na ciasteczka i wygładzamy. Układamy kolejną warstwę ciasteczek. Teraz jabłka, starte na grubych oczkach jabłka przerzucamy do rondelka i podgrzewamy żeby się zagotowały i zmiękły, po ok 10 minutach powinny być już miękkie. Dosypujemy galaretkę cytrynową, mieszamy aż się rozpuści  i wykładamy na ciasteczka, wyrównujemy. i układamy trzecią i ostatnią warstwę ciasteczek. 

Teraz orzechy - na patelnię dajemy masło (80g) dodajemy 2 łyżki cukru Trzcinowego tym razem dałam ciemny (Dark Muscovado, bo ma mocno karmelowy głęboki smak, ale zwykły cukier trzcinowy również się na da jeśli nie macie), mieszamy aż masło się rozpuści i dosypujemy orzechy posiekane drobniej. Mieszamy i podgrzewamy, jak zaczną mocno bąbelkować to dodajemy śmietankę i mieszamy podgrzewając jeszcze 3-4  minuty i wyłączamy. Orzechy wykładamy na ciasteczka, kruszymy jeszcze kilka ciasteczek na górę do orzechów. Całość studzimy i wstawiamy do lodówki najlepiej na cłą noc, kroimy na drugi dzień, smacznego!!