wtorek, 19 lipca 2016

Ketchup z cukinii-z nutką curry



idealny dodatek do kanapek ,super sprawdzi się również do mięs z grilla, może służyć też jako gotowy sos do makaronu-mniam....uwielbiam takie produkty 

przepis mam ze strony Kulinarna Maniusia-uwielbiam cukinię i akurat mam jej wysyp w ogrodzie więc postanowiłam spróbować-jest naprawdę prosty do zrobienia i tani-bardzo mi posmakował a szczególnie nutka mojej ulubionej przyprawy curry(oczywiście jak nie przepadacie za tą przyprawą możecie dać jej mniej)



Składniki:
- 1,5 kg cukinii (waga po wydrążeniu i obraniu )


- 4 średnie cebule

- 2 szklanki cukru

- 1 szklanka octu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka pieprzu
- opcjonalnie szczypta lub dwie chilli
- 2 słoiczki koncentratu (jeden 190 g)
- sól


Przygotowanie:

Cukinię myjemy i wydrążamy środek z pestkami. 
 obieramy 

 ze skórki,

Cukinię ścieramy na tarce, cebulę kroimy 

w kostkę. Wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżeczki soli,
mieszamy


i odstawiamy na 3-4 godziny, aby zmiękła i puściła sok.
Następnie wstawiamy na gaz i gotujemy, aż cukinia zmięknie
 - tak 1,5 - 2 godziny na małym ogniu. Dodajemy cukier i ocet 
i gotujemy 20 min
, potem dodajemy koncentrat 
i przyprawy, doprawiamy jeszcze do smaku solą i opcjonalnie chilli. 
Całość miksujemy dokładnie blenderem.

Gotowy ketchup przekładamy do wyparzonych słoiczków
  i zakręcamy.
 Pasteryzujemy 15-20 minut - do garnka wlewamy wodę
 i wkładamy na dno ściereczkę,
 wstawiamy słoiczki tak, aby woda pokrywała 3/4 wysokości 
i gotujemy na średnim ogniu, wyciągamy i chowamy do spiżarni.

5 komentarzy

  1. Nigdy takiego nie robiłam, dobry pomysł, muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cukier w przepisie jest potrzebny? Czy można z niego zrezygnować albo chociaż dać mniej? Nie mogę za bardzo cukru dlatego się pytam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można dać mniej cukru ale trzeba wtedy również zmniejszyć ilość octu -pozdrawiam

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!