wtorek, 19 lipca 2016

Ketchup z cukinii-z nutką curry


Idealny dodatek do kanapek ,super sprawdzi się również do mięs z grilla, może służyć też jako gotowy sos do makaronu-mniam....uwielbiam takie produkty 

Uwielbiam cukinię akurat mam jej wysyp w ogrodzie więc postanowiłam spróbować-jest naprawdę prosty do zrobienia i tani- bardzo mi posmakował a szczególnie nutka mojej ulubionej przyprawy curry(oczywiście jak nie przepadacie za tą przyprawą możecie dać jej mniej)



Składniki:
  • 1,5 kg cukinii (waga po wydrążeniu i obraniu )
  • 4 średnie cebule
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • opcjonalnie szczypta lub dwie chilli
  • 2 słoiczki koncentratu (jeden 190 g)
  • sól


Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki ketchup krok po kroku👇👇👇



Cukinię myjemy i wydrążamy środek z pestkami. 
 obieramy ze skórki, ścieramy na tarce, cebulę kroimy 
w kostkę. Wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżeczki soli,
mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny, aby zmiękła i puściła sok.
Następnie wstawiamy na gaz i gotujemy, aż cukinia zmięknie
 -tak 1,5 - 2 godziny na małym ogniu. Dodajemy cukier i ocet 
i gotujemy 20 min, potem dodajemy koncentrat i przyprawy, doprawiamy jeszcze do smaku
 solą i opcjonalnie chilli. 
Całość rozdrabniamy dokładnie blenderem.
Gotowy ketchup przekładamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy.
 Do garnka wlewamy wodę i wkładamy na dno ściereczkę,
 wstawiamy słoiczki tak, aby woda pokrywała 3/4 wysokości 
i pasteryzujemy na małym ogniu ok 10-15 min, wyciągamy ,odwracamy do góry dnem
 i po całkowitym wystygnięciu ,chowamy do spiżarni.

5 komentarzy

  1. Nigdy takiego nie robiłam, dobry pomysł, muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cukier w przepisie jest potrzebny? Czy można z niego zrezygnować albo chociaż dać mniej? Nie mogę za bardzo cukru dlatego się pytam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można dać mniej cukru ale trzeba wtedy również zmniejszyć ilość octu -pozdrawiam

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!