piątek, 16 kwietnia 2021

Sernik o smaku mango na zimno


Owoc mango to jeden z ulubionych owoców mojego męża ,więc jak zobaczyłam w sieci ten przepis to nie mogłam nie spróbować go zrobić - okazał się pyszny, pachnący i kremowy,
Smak mango jest  tu bardzo fajnie wyczuwalny dzięki użyciu pulpy z mango którą bez problemu kupicie w sklepie internetowym, lub w markecie na półkach z chińskimi produktami. Do tego przepisu potrzeba 500 g a w puszce jest ok 850 g ,więc zamroziłam resztę będzie na następny raz lub do innego deseru.




Składniki:

Na spód:
  • 200 g herbatników maślanych
  • 70 g masła
Na masę serową:
  • 500g pulpy z mango(w puszce)
  • 400 g sera sernikowego(może być taki z wiaderka)
  • 7 łyżeczek żelatyny + 70 ml  zimnej wody
  • 130 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 300 ml śmietanki 30 - 36 %
Do dekoracji:
  • świeży owoc mango
  • owoc granatu
  • kilka listków mięty
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • łyżka cukru pudru
  • 1 śmietan fix

Przygotowanie:

Zobaczcie sobie film jak zrobić taki sernik krok po kroku 👇👇👇


Ciastka rozdrabniamy w blenderze, dodajemy roztopione masło, miksujemy .Nasze ciastka wykładamy na blaszkę (u mnie tortownica 24 cm )dociskamy dłonią do spodu żeby ładnie się ułożyły.
W dużej misce miksujemy pulpę mango z cukrem ,dodajemy po łyżce ser i sok z cytryny,
żelatynę zalewamy 70 ml zimnej wody, odstawiamy na 5 min żeby napęczniała i wkładamy do mikrofali na ok 25 -30 sek, żeby się rozpuściła(lub podgrzewamy na małym ogniu ale nie doprowadzamy do zagotowania)
Odstawiamy ,żeby troszkę przestygła. Ubijamy  w osobnej misce 300 ml śmietanki na sztywno .
Do lekko przestudzonej żelatyny dodajemy najpierw jedną łyżę, masy mango, mieszamy, żeby zahartować żelatynę, następnie dodajemy jeszcze jedną łyżkę masy do żelatyny i jeszcze mieszamy ,potem już dodajemy rozmieszaną żelatynę do reszty masy mango szybko mieszamy żeby połączyła się dokładnie z masą i dodajemy ubitą śmietankę i mieszamy już delikatnie łyżką drewnianą - w miarę szybko ,żeby nie zaczęła nam gęstnieć .Wykładamy masę na ciastka wyrównujemy i wkładamy do lodówki ,żeby stężała.
Ubijamy resztę śmietanki (200ml) na sztywno, dodajemy łyżkę cukru pudru i śmietan fix  i dekorujemy nią nasze ciacho, do tego kroimy w plastry mango i posypujemy owocami granatu.
Smacznego







Zapraszam również na inne moje przepisy na serniki:

3 komentarzy

  1. świetny przepis. aż mi się smaczek zrobił. muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. A czy mogę dać 200g serka mascarpone i drugie tyle innego śmietankowego?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!