środa, 13 stycznia 2021

Podwójnie maślane bułeczki cynamonowe


Niezwykłe bułeczki z ciasta drożdżowego przekładanego masłem i brązowym cukrem z cynamonem.
Pachnie nimi cały dom i są naprawdę rewelacyjne w smaku .Idealne na śniadanie lub podwieczorek same lub z kubkiem ciepłego mleka.... 
Moje dzieci były nimi zachwycone i ja również... Oj jeszcze nie raz zagoszczą w mojej kuchni. 
Zmniejszyłam ilość cukru i masła w samym cieście ,żeby przekładając ciasto masłem i cukrem bułeczki nie wyszły za słodkie tylko w sam raz, gorąco polecam







Składniki:
  • 350 ml ciepłego mleka
  • 25 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych_
  • 2 łyżki cukru
  • 20 g masła
  • jedno białko
  • 500 g mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki soli
dodatkowo:
  • ok 4-5 łyżek brązowego cukru
  • ok 80-100 g miękkiego masła
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1 żółtko+2 łyżki mleka
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak robię te bułeczki krok po kroku 👇👇👇


Zaczynamy od rozczynu z drożdży, do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i dwie łyżki mąki ,mieszamy i odstawiamy na ok 10- 15 min.
Po tym czasie do misy robota wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy białko, sól, i wyrośnięty rozczyn z drożdży. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Jak składniki zaczną się łączyć to dodajemy miękkie masło i dalej wyrabiamy ( ok 5 min). Następnie posypujemy mąką po wierzchu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie pięścią wybijamy powietrze z ciasta ,przykrywamy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 min.
 Brązowy cukier mieszamy z cynamonem .
Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką dzielimy na 8 części . Każdą część rozwałkowujemy cienko mniej więcej na prostokąt ,przekładamy na deseczkę i smarujemy na całej powierzchni miękkim masłem i posypujemy odrobiną cukru wymieszanego z cynamonem.
Następnie rozwałkowujemy kolejną część ciasta i kładziemy ją na poprzedni placek i go również smarujemy masłem i posypujemy cukrem z cynamonem - układamy tak wszystkie placki jeden na drugim za każdym razem smarując masłem i posypując cukrem z cynamonem. 




Powstaną nam warstwy. Następnie ostrym nożem lub nożem do pizzy kroimy paski jak na zdjęciu poniżej.


następnie skręcamy ze sobą po dwa paski sklejając je na początki i na na końcach.
Gotowe bułeczki przekładamy na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.




Żółtko mieszamy z dwoma łyżkami mleka i smarujemy nasze bułeczki po wierzchu .
Wstawaimy je do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy ok 35 min.



Rada : możecie również zamiast kroić na cienkie paski pokroić wzdłuż na 3 długie pasy i zapleść jeden duży warkocz ale wtedy dodajcie ok 5 -7 min pieczenia

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe pieczywo i bułeczki :
Domowe pieczywo dużo różnych pomysłów
 

0 komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!