Podwójnie maślane bułeczki cynamonowe

Niezwykłe bułeczki z ciasta drożdżowego przekładanego masłem i brązowym cukrem z cynamonem.

Pachnie nimi cały dom i są naprawdę rewelacyjne w smaku .Idealne na śniadanie lub podwieczorek same lub z kubkiem ciepłego mleka.... 

Moje dzieci były nimi zachwycone i ja również... Oj jeszcze nie raz zagoszczą w mojej kuchni. 

Zmniejszyłam ilość cukru i masła w samym cieście ,żeby przekładając ciasto masłem i cukrem bułeczki nie wyszły za słodkie tylko w sam raz, gorąco polecam

Składniki:

• 350 ml ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych_
• 2 łyżki cukru
• 20 g masła
• jedno białko
• 500 g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki soli

dodatkowo:

• ok 4-5 łyżek brązowego cukru
• ok 80-100 g miękkiego masła
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 żółtko+2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak robię te bułeczki krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od rozczynu z drożdży, do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i dwie łyżki mąki ,mieszamy i odstawiamy na ok 10- 15 min.

Po tym czasie do misy robota wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy białko, sól, i wyrośnięty rozczyn z drożdży. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Jak składniki zaczną się łączyć to dodajemy miękkie masło i dalej wyrabiamy ( ok 5 min). Następnie posypujemy mąką po wierzchu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie pięścią wybijamy powietrze z ciasta ,przykrywamy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 min.

 Brązowy cukier mieszamy z cynamonem .

Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką dzielimy na 8 części . Każdą część rozwałkowujemy cienko mniej więcej na prostokąt ,przekładamy na deseczkę i smarujemy na całej powierzchni miękkim masłem i posypujemy odrobiną cukru wymieszanego z cynamonem.

Następnie rozwałkowujemy kolejną część ciasta i kładziemy ją na poprzedni placek i go również smarujemy masłem i posypujemy cukrem z cynamonem - układamy tak wszystkie placki jeden na drugim za każdym razem smarując masłem i posypując cukrem z cynamonem. 

Powstaną nam warstwy. Następnie ostrym nożem lub nożem do pizzy kroimy paski jak na zdjęciu poniżej.

następnie skręcamy ze sobą po dwa paski sklejając je na początki i na na końcach.

Gotowe bułeczki przekładamy na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

Żółtko mieszamy z dwoma łyżkami mleka i smarujemy nasze bułeczki po wierzchu .

Wstawaimy je do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy ok 35 min.

Rada : możecie również zamiast kroić na cienkie paski pokroić wzdłuż na 3 długie pasy i zapleść jeden duży warkocz ale wtedy dodajcie ok 5 -7 min pieczenia

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe pieczywo i bułeczki :
Domowe pieczywo dużo różnych pomysłów