piątek, 19 lutego 2021

Tradycyjny sernik krakowski -po prostu pycha !!


 Pyszny ,kremowy w środku ,tradycyjny sernik jak z cukierni .Idealny na święta, lub po prostu na niedzielę do kawy . Polecam gorąco wszystkim wielbicielom serników i nie tylko....




Składniki:

na kruche ciasto:

  • 330 g mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 180 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka śmietany 18 %

na masę serową:

  • 1200 g sera (twarogu dobrze zmielonego)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru,1 cukier waniliowy
  • 100 g rodzynek
  • 150 g miękkiego masła
  • 5 jajek +3 białka (które zostały z ciasta kruchego)

na lukier : 

  • 1 szkl. cukru pudru, sok z cytryny
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić ten sernik krok po kroku 👇👇👇



Zaczynamy od kruchego ciasta - Do robota wrzucamy mąkę, zimne masło, żółtka ,cukier puder , śmietanę, zagniatamy gładkie ciasto. 1/3 ciasta zawijamy w folię i chowamy do lodówki ,resztę ciasta  rozwałkowujemy na spodzie blaszki (25x35 cm),wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy jeszcze na ok 30 min do lodówki. po tym czasie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra dół ) i pieczemy ok 15 min. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok 10 min. 
Robimy masę serową - miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy po jednym jajku ,dalej miksując. Jak wszystko się ładnie połączy dodajemy po łyżce ser, na końcu dodajemy mąkę i odcedzone rodzynki. ,krótko miksujemy  do połączenia składników. 
Białka z ciasta kruchego ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej. Mieszamy drewnianą łyżką i wykładamy na podpieczony spód ,wygładzamy . Wyjmujemy z lodówki pozostawione wcześniej ciasto ,rozwałkowujemy cienko i kroimy na paski które układamy na wierzchu ciasta tworząc kratkę. 
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (góra dół) i pieczemy 1 godzinę. 
Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki i pozostawiamy tak sernik na 10-15 min. 
następnie wyjmujemy i studzimy. Wystudzony polewamy lukrem zrobionym z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny i odrobiny wody. Zimny wstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki.  kroimy najlepiej na  drugi dzień.
Smacznego!!
Zapraszam również na inne moje przepisy na serniki:

6 komentarzy

  1. Pyszny serniczek zrobię na niedzielę pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  2. co tu duzo pisać sernik wygląda rewelacjnie

    OdpowiedzUsuń
  3. To zdecydowanie jeden z moich ulubionych serników :) Ciężki i konkretny, pełen bakalii - pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ładnie wygląda na pewno pyszny

    OdpowiedzUsuń
  5. Pani Kasiu jaki ser z wiaderka Pani dodaje? Wg mnie wszystkie są żadkie A Pani mówi że ma.swoj ulubiony. Proszę o nazwę

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!