Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście

Pyszny sernik jak z cukierni. Tradycyjny na kruchym cieście. Idealny do kawy na co dzień i od święta. Jeśli jesteście fanami serników jak ja - to wypróbujcie ten przepis, polecam  

Pamiętajcie, żeby do sernika użyć dobrego sera, może być z wiaderka ale wybierzcie taki który nie jest za mokry wodnisty tylko bardziej zbity. Sprawdzi się super również zwykły twaróg dwukrotnie zmielony. 

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe serniki 👉 18 sprawdzonych przepisów na serniki

Składniki:

na kruche ciasto:

• 5 żółtek,
• 60 g cukru
• 520 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę serową:

• 1,2 kg sera na sernik
• 3 jajka, 
• 4 łyżki cukru
• 2 budynie waniliowe(każdy po 60 g)
• aromat pomarańczowy, 
• puszka brzoskwiń

na bezę:

• 5 białek,
•  pół szkl. cukru

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki sernik krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od kruchego ciasta - z podanych składników w robocie lub na stolnicy zagniatamy gładkie ciasto, następnie dzielimy na dwie części (jedna trochę większa od drugiej), owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 1 godzinę do zamrażarki .

Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy na kawałki. 

Po godzinie wyjmujemy ciasto z zamrażarki i większą część ścieramy na tarce o grubych oczkach na spód blaszki (25x35 cm).Spód wyłożyłam papierem do pieczenia a brzegi wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. Starte ciasto lekko dociskamy dłonią i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i podpiekamy ok 8-10 min.  

Do misy robota dajemy ser, cukier i kilka kropli aromatu pomarańczowego ,ucieramy dodając po jednym jajku. jak się utrze, to dosypujemy dwa budynie waniliowe ,miksujemy już tylko do połączenia się składników. 

Ubijamy jeszcze białka z cukrem na sztywną pianę (ok 3 min).

Na podpieczony spód wykładamy masę serową ,na nią układamy pokrojone brzoskwinie i pianę z białek, delikatnie rozprowadzamy po powierzchni. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta . Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni , góra dół i pieczemy ok 1 godzinę. Gdyby pod koniec pieczenia za bardzo wierzch wam się zaczął rumienić to połóżcie na wierzch folię aluminiową i dopieczcie do końca czasu. Studzimy w wyłączonym, uchylonym piekarniku . Zupełnie zimny sernik wkładamy na kilka godzin do lodówki, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!!!