piątek, 25 lutego 2022

Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście

Pyszny sernik jak z cukierni. Tradycyjny na kruchym cieście. Idealny do kawy na co dzień i od święta. Jeśli jesteście fanami serników jak ja - to wypróbujcie ten przepis, polecam  

Pamiętajcie, żeby do sernika użyć dobrego sera, może być z wiaderka ale wybierzcie taki który nie jest za mokry wodnisty tylko bardziej zbity. Sprawdzi się super również zwykły twaróg dwukrotnie zmielony. 







Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe serniki 👉 18 sprawdzonych przepisów na serniki

Składniki:

na kruche ciasto:

  • 5 żółtek,
  • 60 g cukru
  • 520 g mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę serową:

  • 1,2 kg sera na sernik
  • 3 jajka, 
  • 4 łyżki cukru
  • 2 budynie waniliowe(każdy po 60 g)
  • aromat pomarańczowy, 
  • puszka brzoskwiń

na bezę:

  • 5 białek,
  •  pół szkl. cukru
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki sernik krok po kroku 👇👇👇



Zaczynamy od kruchego ciasta - z podanych składników w robocie lub na stolnicy zagniatamy gładkie ciasto, następnie dzielimy na dwie części (jedna trochę większa od drugiej), owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 1 godzinę do zamrażarki .
Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy na kawałki. 
Po godzinie wyjmujemy ciasto z zamrażarki i większą część ścieramy na tarce o grubych oczkach na spód blaszki (25x35 cm).Spód wyłożyłam papierem do pieczenia a brzegi wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. Starte ciasto lekko dociskamy dłonią i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i podpiekamy ok 8-10 min.  
Do misy robota dajemy ser, cukier i kilka kropli aromatu pomarańczowego ,ucieramy dodając po jednym jajku. jak się utrze, to dosypujemy dwa budynie waniliowe ,miksujemy już tylko do połączenia się składników. 
Ubijamy jeszcze białka z cukrem na sztywną pianę (ok 3 min).
Na podpieczony spód wykładamy masę serową ,na nią układamy pokrojone brzoskwinie i pianę z białek, delikatnie rozprowadzamy po powierzchni. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta . Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni , góra dół i pieczemy ok 1 godzinę. Gdyby pod koniec pieczenia za bardzo wierzch wam się zaczął rumienić to połóżcie na wierzch folię aluminiową i dopieczcie do końca czasu. Studzimy w wyłączonym, uchylonym piekarniku . Zupełnie zimny sernik wkładamy na kilka godzin do lodówki, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. 
Smacznego!!!

6 komentarzy

  1. Dzień dobry Pani Kasiu. Uprzejmie proszę podać nazwę firmy sera z wiaderka dobrej jakości. Dziękuje

    OdpowiedzUsuń
  2. Dzień dobry. Uprzejmie proszę o informację, z jakiej firmy kupuje Pani zmielony ser z wiaderka ??

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzien dobry czy do krucgego spodu moge dać mąkę krupczatkę?

    OdpowiedzUsuń
  4. Witam,wypróbowałam Pani przepis.Ciasto bardzo nam smakowalo. Napewno jeszcze do niego wrócęPozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!