poniedziałek, 16 stycznia 2023

Chleb na jogurcie i drożdżach

Nie ma to jak zapach świeżo upieczonego chleba ,rozchodzący się po domu. Mam dla was kolejny przepis na chlebek, trochę inny. Jest przy nim mało pracy ale trochę czekania. Jest za to naprawdę pyszny, mięciutki w środku z chrupiącą skórką, polecam...

Przepis mam ze strony Tajemnice smaku na którą zapraszam was również po pyszne przepis na domowe chlebki 


składniki:

na zaczyn:

  • 100g mąki pszennej typ 500
  • 2 g świeżych drożdży
  • 60g wody

na chleb:

  • 200 ml ciepłej wody
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 6 g świeżych drożdży,
  • 500 g mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film z przepisem krok po kroku 👇👇👇



Zaczynamy wieczorem dzień wcześniej od zrobienia zaczynu. mieszamy ze sobą składniki na zaczyn, przykrywamy i zostawiamy na noc na blacie w kuchni. Na drugi dzień mieszamy ze sobą ciepłą wodę, jogurt, drożdże i zaczyn , jak się wymiesza to dosypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto na chleb przez kilka minut, następnie dosypujemy sól i wyrabiamy jeszcze 2-3 minuty. Gotowe ciasto posypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 90 minut do wyrośnięcia. W połowie czasu dłonią obsypaną mąką zagniatamy boki ciasta do środka, czyli "składamy chleb". 
Po tym czasie wyjmujemy ciasto na chleb z miski i składamy ponownie do środka z każdej strony, obsypujemy mąką i kładziemy do koszyczka do wyrastania chleba lub tak jak ja do koszyczka na pieczywo wyłożonego ściereczką - składaniem do góry. Zostawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 240 stopni góra dół. na dno wstawiamy naczynie żaroodporne z wodą.  Rozgrzewamy również blaszkę w piekarniku. Wyrośnięty bochenek delikatnie przekładamy na papier do pieczenia, nacinamy na górze ostrym nożem i wstawiamy z papierem do piekarnika na rozgrzaną blaszkę. Pieczemy 15 minut w 240 stopniach, następnie uchylamy drzwiczki i wypuszczamy nadmiar pary, zmniejszamy temperaturę do 210 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut. 
Po tym czasie chlebek jest gotowy. Smacznego!!!


Zobaczcie również inne moje przepisy na domowe pieczywo:

1 komentarzy

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!