Fale dunaju z gruszkami i mascarpone

Pyszne ciasto ze starego zeszytu w odrobinę nowszej wersji. Zamiast budyniowego dałam krem z mascarpone i zamiast wiśni lub jabłek dałam karmelizowane gruszki... wyszło rewelacyjne... Polecam

Składniki:

4 gruszki
4 łyżki cukru,
sok z połowy cytryny
250 g mąki pszennej
6 jajek,
1 szkl. cukru
180 g miękkiego masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao,

na krem:

500g mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
300 ml śmietanki kremówki

na polewę:

100 ml śmietanki kremówki
1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto 👇👇👇

Zaczynamy od gruszek, obieramy je i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelnię wsypujemy 3 łyżki cukru i podgrzewamy aż się rozpuści i zacznie robić jasnobrązowy, wtedy wrzucamy gruszki i dusimy kilka minut (gruszki najpierw puszczą sok a następnie sok w większości odparuje). po ok 5-10 minutach gruszki wyłączamy i odrobinę studzimy.

Żółtka ucieramy z cukrem i miękkim masłem ,następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy do połączenia. Białka ubijamy na sztywno i łączymy delikatnie łyżką z resztą ciasta.

Masę podzielić na dwie części,

pierwszą wylewamy na blachę(ok 25x35,wysmarowaną margaryną i wysypaną mąką, lub wyłożoną papierem do pieczenia), na masę wykładamy lekko przestudzone gruszki na całej powierzchni.

Do drugiej części masy dodajemy kakao, mieszamy i wykładamy ją na gruszki,

Pieczemy 40 min w 180 stopniach, góra dół.

Jak ciasto wystygnie to robimy krem. Ucieramy śmietankę kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem na sztywno. Gotowy krem wykładamy na ciasto. Teraz polewa:

W małym rondelku zagotowujemy 100ml śmietanki kremówki i wyłączamy, wrzucamy do niej posiekaną czekoladę i mieszamy aż się rozpuści, polewę studzimy i wylewamy na wierzch ciasta. Ciasto schładzamy kilka godzin w lodówce i dopiero kroimy.

Smacznego!!